公司不给交社保而给予补贴的做法是完全不合法的，这一结论基于我国现行的法律法规，下面我将为您详细解释：

首先，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的明确规定，用人单位为员工缴纳社会保险是法定的强制性义务。这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，旨在保障劳动者在面临各种风险时能够获得相应的社会保障。这一义务不能通过任何形式的补贴或补助来替代或免除。

其次，从保障功能的角度来看，补贴无法替代社保提供的全面保障。社保制度涵盖了劳动者生活的多个方面，如养老、医疗、失业等，为劳动者提供了基本的生活保障。而补贴往往只是针对某一方面的临时性补偿，无法提供长期、稳定的保障。例如，在员工生病或发生工伤事故时，没有医保和工伤保险的保障，个人将承担沉重的经济负担。

再者，公司不缴纳社保还会损害社会公共利益。社保制度是国家建立的具有共济性和强制性的保障体系，其目的在于通过社会统筹的方式，分散风险，保障劳动者的基本生活。公司不缴纳社保会破坏这一制度的公平性，影响整个社保基金的收支平衡，进而损害社会公共利益。

此外，公司不缴纳社保还面临严峻的法律风险。劳动行政部门有权责令未依法缴纳社保的用人单位限期改正，并补缴社保费用。逾期不改正的，还将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。员工也有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。

对于员工而言，接受所谓的“社保补贴”是短视且风险极高的行为。这不仅剥夺了他们享受全面社会保障的权利，还可能在未来面临无法预料的经济困境。因此，员工应当坚决要求公司依法为其缴纳社保费，而不是接受补贴作为替代。

如果公司拒绝履行这一法定义务，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。在此过程中，员工也可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，公司不给交社保而给予补贴的做法不仅违法，而且对员工和公司都极为不利。正确的做法应当是公司依法为员工缴纳社保费，确保员工的合法权益得到充分保障。