针对您提出的“合作社非法集资由哪个部门管”的问题，这是一个涉及多个部门协同合作来防范、监测、预警和处置非法集资行为的综合性问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，非法集资案件的查处并非单一部门所能完成，而是需要多个部门根据各自职责分工，密切协作，共同打击。对于合作社非法集资这一具体问题，同样适用这一原则。

1. 地方金融监督管理局（或类似牵头部门）：

   • 这是非法集资防范、监测、预警和处置工作的主要牵头部门。
   • 负责对本行政区域内的非法集资行为进行全面监测和预警，包括合作社等可能涉及的非法集资活动。
   • 一旦发现合作社存在非法集资嫌疑，地方金融监督管理局将组织协调有关部门开展调查认定，并依法作出处理决定。

2. 公安机关：

   • 当合作社非法集资行为达到刑事立案标准时，公安机关将依法立案侦查。
   • 公安机关负责收集犯罪证据，追捕犯罪嫌疑人，冻结涉案账户，查封涉案资产，以维护社会经济秩序和人民群众财产安全。

3. 市场监督管理部门：

   • 负责加强对涉嫌非法集资广告的监测和检查，包括合作社可能发布的集资广告。
   • 查处发布包含集资内容的违法广告，以及以投资理财名义开展的虚拟货币、虚拟经济、养老项目等宣传行为，防止合作社通过虚假广告进行非法集资。

4. 行业主管、监管部门：

   • 根据合作社非法集资行为涉及的具体行业，相应的行业主管、监管部门也将参与管理。
   • 例如，如果合作社涉及农业项目，农业部门将对相关非法集资风险进行排查和监管。

5. 处置非法集资领导小组或联席会议：

   • 在一些地区，可能由地方政府领导牵头，金融办、公安、工商、税务等多个部门参与，成立处置非法集资领导小组或联席会议。
   • 该机构负责组织协调本地区的非法集资处置工作，形成合力应对合作社等可能涉及的非法集资问题。

综合建议：

• 如果您发现合作社存在非法集资行为，建议首先向地方金融监督管理局或相关行业主管、监管部门举报。
• 同时，您也可以向公安机关报案，提供相关线索和证据，以便公安机关及时立案侦查。
• 在举报和报案过程中，请保持冷静和理性，提供准确、详细的信息，以便相关部门能够迅速、有效地开展工作。

总之，合作社非法集资的防范、处置和打击是一个涉及多部门、多阶段的综合性工作。各部门将根据各自职责分工，密切协作，共同维护金融秩序和社会稳定。同时，也请您提高警惕，增强识别非法集资的能力，共同营造安全稳定的金融环境。