当职工离职后与公司发生劳动争议，并打算通过劳动仲裁来解决时，可以遵循以下详细且条理清晰的流程来维护自己的合法权益：
一、明确仲裁请求与准备证据
明确仲裁请求：
- 在提起劳动仲裁前，你需要明确自己的仲裁请求，这通常涉及因离职而引发的争议问题，如欠薪、加班费、经济补偿、未签劳动合同的双倍工资、确认劳动关系等。
准备证据材料：
- 收集并整理所有与争议有关的证据材料，这些材料应能证明你与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位存在违法或违约行为。
- 常见证据包括：劳动合同、工资单、银行转账记录、加班通知、打卡记录、离职证明、经济补偿协议、工作证、聊天记录、邮件等。
二、确定仲裁时效与管辖地点
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 对于拖欠劳动报酬的争议，劳动关系终止后一年内提出即可。
管辖地点：
- 你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 若双方分别向不同地点的仲裁委员会申请，则由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。
三、提交仲裁申请
准备申请材料：
- 仲裁申请书应载明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据来源及证人信息等。
- 准备好申请人身份证明、被申请人（公司）的基本信息、证据清单及证据材料等，通常需要一式三份（具体份数可能因地区而异，建议提前咨询仲裁委员会）。
提交申请并缴纳费用：
- 将准备好的申请材料提交给选定的劳动争议仲裁委员会。
- 按要求缴纳仲裁费用（如有，具体费用标准可能因地区而异）。
四、等待受理与开庭通知
审查与受理：
- 仲裁委员会将在收到申请之日起五日内进行审查，决定是否受理。
- 如认为符合受理条件，将受理并通知你；如不符合，将书面通知不予受理并说明理由。
送达与答辩：
- 若申请被受理，仲裁委员会将在五日内将仲裁申请书副本送达被申请人，要求其十日内提交答辩书。
- 被申请人未提交答辩书的，不影响仲裁程序的进行。
组庭与通知：
- 仲裁委员会在受理申请后五日内组成仲裁庭，并书面通知当事人仲裁庭的组成情况及开庭时间、地点。
- 当事人有正当理由的，可在开庭三日前请求延期开庭。
五、参加庭审
出庭准备：
- 再次梳理请求和事实理由，准备好所有证据材料。
- 熟悉相关法律法规和仲裁规则，以便在庭审中更好地陈述和辩论。
庭审过程：
- 庭审按照申请人陈述仲裁请求、被申请人答辩、仲裁庭调查、双方当事人举证质证、辩论、最后陈述的顺序进行。
- 如实陈述事实，提供证据，并遵守仲裁庭纪律。
调解与裁决：
- 仲裁庭在作出裁决前会先行调解，尝试达成和解协议。
- 调解达成协议的，制作调解书并送达双方当事人；调解不成或调解书送达前一方反悔的，仲裁庭及时作出裁决。
六、接收与执行裁决书
裁决结果：
- 仲裁庭在审理结束后依法作出裁决书，载明争议事实、仲裁请求、裁决结果及依据和理由等。
- 裁决书由仲裁员签名并加盖劳动争议仲裁委员会印章。
执行裁决：
- 若公司对裁决结果无异议或未在规定时间内提起诉讼，裁决书发生法律效力。
- 你可以依据裁决书向公司主张权益并要求其履行裁决结果。
- 若公司拒不履行，你可向人民法院申请强制执行。
在整个劳动仲裁过程中，建议你保持冷静、理性对待，并积极配合仲裁庭的工作。同时，寻求专业律师的帮助和指导也是明智之举，以确保你的权益得到充分保护。