遇到往车上吐痰对方不承认的情况，你可以按照以下步骤来处理：
收集证据：
- 现场照片或视频：如果可能的话，立即拍摄现场照片或视频，记录下车辆被吐痰的情况，以及周围的环境和可能的目击者。这些证据对于后续证明对方行为至关重要。
- 寻找目击者：尝试寻找当时在场的目击者，并获取他们的联系方式。目击者的证言可以作为有力的证据来支持你的主张。
- 保留相关痕迹：如果吐痰的痕迹还留在车上，不要急于清洗，保留好这些痕迹作为证据。
报警处理：
- 向警方报案：如果对方不承认且你无法自行解决，可以向当地警方报案。警方会进行调查，并根据调查结果出具相应的处理意见。
- 提供证据：在报案时，向警方提供你收集到的所有证据，包括照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于警方了解事情真相并作出公正处理。
考虑法律途径：
- 民事诉讼：如果吐痰行为给你造成了实际损失（如车辆清洗费用、精神损害等），你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的行为以及你因此遭受的损失。
- 行政处罚：如果吐痰行为违反了当地的公共卫生管理规定或相关法律法规，对方还可能面临行政处罚。你可以向相关部门举报，并提供证据支持你的举报。
注意事项：
- 保持冷静：在处理此类事件时，保持冷静和理智至关重要。不要与对方发生争执或冲突，以免事态升级。
- 及时行动：尽快收集证据并报警处理，以免证据灭失或对方逃逸。
- 咨询专业意见：如果你对法律程序或证据收集有疑问，可以咨询专业律师（比如我）的意见，以确保你的权益得到充分保护。
在处理此类事件时，关键在于收集充分的证据来支持你的主张。如果你能够提供确凿的证据证明对方的行为，那么无论是通过报警处理还是法律途径，你都有可能获得公正的处理结果。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。