结论：未经过家属同意跟95岁老人借30万，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事法律纠纷，且若存在特定情形，如诈骗等，则可能触犯刑法。以下从民事和刑事两个角度进行详细分析：
民事法律角度
借款合同的效力：
- 借款合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。只要95岁老人具备完全民事行为能力（即能够理解借款行为的性质、后果，并有能力作出真实的意思表示），且双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么借款合同就是有效的。
- 家属的同意并非借款合同生效的必要条件。但是，如果老人因年龄、健康等原因无法独立作出意思表示，或者家属作为老人的法定代理人或监护人，对老人的财产有管理职责，那么未经家属同意的借款行为可能会引发纠纷，甚至导致合同效力受到质疑。
还款责任：
- 一旦借款合同生效，借款人（即您）就有义务按照合同约定的期限和方式归还借款。如果未能按时还款，出借人（即老人）有权通过法律途径追讨欠款，包括起诉至法院要求还款。
家属的权益：
- 如果家属认为借款行为损害了老人的利益，或者老人因借款行为导致生活困难等，家属可以依法向法院提起诉讼，要求撤销借款合同或追究借款人的责任。
刑事法律角度
诈骗罪：
- 如果您在借款时存在虚构事实、隐瞒真相等欺骗行为，导致老人基于错误认识而交付借款，且您主观上具有非法占有的目的，那么您的行为可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪的成立需要满足一定的构成要件，包括欺骗行为、对方产生错误认识、基于错误认识处分财产、行为人或第三者获得财产、对方遭受财产损失等。
其他犯罪：
- 除了诈骗罪外，如果您的借款行为还涉及其他违法犯罪行为，如利用借款进行非法活动、洗钱等，那么您也可能面临相应的刑事责任。
建议
与家属沟通：
- 尽管家属的同意不是借款合同生效的必要条件，但为了避免不必要的纠纷和麻烦，建议您在借款前与老人的家属进行沟通，说明借款的用途、期限和还款计划等。
签订书面合同：
- 为了明确双方的权利和义务，建议您与老人签订书面的借款合同，并保留好相关的证据材料，如转账记录、聊天记录等。
按时还款：
- 无论借款过程如何，按时还款都是您的法定义务。如果您确实无法按时还款，应及时与老人或其家属协商解决方案，避免纠纷升级。
寻求法律帮助：
- 如果您在借款过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。