农村抗旱电费乱收费是违法的。以下从几个角度为你详细分析：

1. 法律原则角度：

   • 根据《中华人民共和国电力法》及相关规定，电费的收取应当遵循公平、公正、公开的原则，且必须按照国家核准的电价和用电计量装置的记录来计收电费。如果农村抗旱电费存在乱收费的情况，即未按照规定的电价或计量方式收费，这显然违反了上述法律原则。

2. 具体规定角度：

   • 《中华人民共和国电力法》第四十四条规定：“禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用；但是，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。地方集资办电在电费中加收费用的，由省、自治区、直辖市人民政府依照国务院有关规定制定办法。禁止供电企业在收取电费时，代收其他费用。”如果农村抗旱电费中包含了未经批准的额外费用，或者供电企业代收了其他不应收取的费用，都构成了违法收费。

3. 后果与维权角度：

   • 乱收费行为不仅损害了农民的合法权益，也破坏了电力市场的正常秩序。如果农民发现抗旱电费存在乱收费的情况，有权向当地电力管理部门或价格主管部门进行投诉和举报。相关部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对违法收费行为进行处罚，包括责令退还多收的电费、罚款等。
   • 同时，农民也可以依法向人民法院提起诉讼，要求违法收费者承担民事责任，包括退还多收的电费、赔偿损失等。

4. 实际操作建议：

   • 如果你发现农村抗旱电费存在乱收费的情况，首先应当收集相关证据，如电费收据、用电记录等，以证明乱收费的事实。
   • 然后，你可以向当地电力管理部门或价格主管部门进行投诉和举报，要求他们进行调查处理。
   • 如果问题得不到解决，你还可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，农村抗旱电费乱收费是违法的，农民有权对此进行投诉和举报，并依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。