克扣全部的绩效工资是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

合法扣减绩效工资的情况

1. 劳动者未达到绩效标准：

   • 如果公司的绩效考核制度内容明确具体，比如考核指标、评分标准等都清晰界定，且制定程序合法，并已向员工公示或告知。
   • 员工因自身工作原因确实未达到相应绩效要求，公司按照制度扣减绩效工资，这通常是合法的。例如，公司规定销售人员的绩效工资与销售额挂钩，员工未完成既定销售额，公司按制度扣减其绩效工资。

2. 劳动者给单位造成损失：

   • 当员工因故意或重大过失给用人单位造成经济损失时，公司可依据劳动合同约定要求其赔偿。
   • 赔偿可从员工工资中扣除，但每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。比如，员工因疏忽导致公司货物损坏，公司根据损失情况，在合法范围内扣减其绩效工资作为赔偿。

违法扣减绩效工资的情况

1. 无正当理由随意扣减：

   • 公司未建立合理的绩效考核制度，或未按制度执行，而是无故扣减员工绩效工资，这属于违法行为。例如，公司没有明确的考核标准，却随意以“表现不佳”为由扣减员工全部绩效工资。

2. 以绩效之名恶意扣减：

   • 公司可能借绩效考核之名，实际上为惩罚员工、强迫离职或其他恶意目的而扣减绩效工资，此行为违法。比如，公司为了逼迫某员工离职，故意设定不可能完成的绩效目标，然后以此为由扣减其全部绩效工资。

3. 制度存在重大漏洞或显失公平：

   • 绩效考核制度本身存在重大问题，导致员工绩效工资被不合理扣减，违反劳动法规定。例如，考核制度中某些条款模糊不清，导致员工在不知情的情况下被扣减绩效工资。

4. 扣除比例过高：

   • 即使绩效考核制度合法，但若扣除的绩效工资数额超出法律规定范围（如超过员工当月工资的20%），也构成违法扣除。比如，员工当月工资为5000元，公司却扣减了3000元作为绩效工资的扣除，这显然超出了法定比例。

法律依据与员工权益

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按时足额支付劳动报酬，克扣或无故拖欠工资将受法律制裁。
• 员工认为绩效工资被违法扣减时，可先与用人单位沟通协商，要求说明理由并解决问题。协商不成，可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

公司应确保绩效考核制度的合法性、合理性和公平性，并严格按规定执行；员工也应了解自己的权益和维权途径，在必要时采取法律手段保护自身权益。如果你遇到了克扣全部绩效工资的情况，且认为公司行为违法，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。