关于骑手撞到石墩摔倒后如何开具责任书的问题，这主要涉及到交通事故责任的认定流程。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：
立即报警并保护现场：
- 骑手在发生事故后，应第一时间报警，并尽可能保护好事故现场，以便交警进行勘查和取证。
- 如果条件允许，可以拍摄现场照片或视频，记录事故发生的具体情况，包括石墩的位置、骑手的摔倒位置、车辆损坏情况等。
等待交警到场并配合调查：
- 交警到场后，会进行现场勘查，询问骑手及可能的目击者，了解事故发生的经过。
- 骑手应如实陈述事故情况，提供自己的驾驶证、行驶证等相关证件，并配合交警的调查工作。
交警出具事故责任认定书：
- 交警在调查完毕后，会根据事故现场勘查、询问笔录、相关证据等，出具事故责任认定书。
- 事故责任认定书会明确事故双方的责任比例，是后续处理事故、索赔等的重要依据。
- 如果骑手对事故责任认定有异议，可以在收到认定书后三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
关于责任认定的具体考量因素：
- 骑手因素：如果骑手存在超速、酒驾、未按规定佩戴安全头盔等违法行为，或者未注意观察路况、操作不当等过失行为，可能会承担主要或全部责任。
- 石墩因素：如果石墩的设置存在安全隐患，如位置不当、缺乏警示标志等，且该隐患与事故发生存在因果关系，那么石墩的管理方或设置方也可能需要承担一定责任。但这种情况相对较少，且需要具体证据支持。
- 其他因素：如天气状况、道路状况等也可能对事故责任认定产生影响。
后续处理建议：
- 根据事故责任认定书，骑手可以与对方协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决纠纷。
- 如果骑手受伤，应及时就医并保留好医疗费用等相关证据，以便后续索赔。
- 如果车辆损坏，可以联系保险公司进行定损和理赔。
总结来说，骑手撞到石墩摔倒后，应立即报警并保护现场，等待交警到场并配合调查。交警会根据调查情况出具事故责任认定书，明确双方责任比例。骑手应根据认定书与对方协商赔偿事宜或通过法律途径解决纠纷。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。