结论：偷快递且警察打电话未接，是否会被抓到取决于多种因素，包括但不限于快递的价值、盗窃行为的性质、是否有其他证据指向你，以及警察的调查能力和决心等。

详细分析：

1. 盗窃行为的性质与后果：

   • 盗窃行为本身即构成违法，无论快递的价值大小。如果快递价值较小，可能构成《治安管理处罚法》中的盗窃行为，面临行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 如果快递价值较大，或者存在多次盗窃、入户盗窃等情节，则可能构成《刑法》中的盗窃罪，面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

2. 警察的调查与取证：

   • 警察在接到报案后，会展开调查，包括调取监控录像、询问目击者、收集物证等。
   • 如果警察已经掌握了足够的证据指向你，如监控录像显示你实施了盗窃行为，或者有其他目击者指认你，那么即使你没有接电话，警察也可能通过其他方式找到你，如上门传唤、发布通缉令等。

3. 未接电话的影响：

   • 未接电话本身并不直接导致你被抓到，但它可能表明你对警察的调查持逃避态度，这可能会影响警察对你的判断，并增加他们采取进一步措施的可能性。
   • 如果警察多次联系你未果，他们可能会认为你有逃避调查的嫌疑，从而更加积极地展开调查，甚至可能采取更严厉的措施来找到你。

4. 可能的法律后果：

   • 如果你最终被证实实施了盗窃行为，你将面临相应的法律后果，包括行政处罚或刑事处罚。
   • 此外，你的行为还可能对你的个人声誉、职业前景等产生负面影响。

建议：

• 如果你确实没有实施盗窃行为，但收到了警察的电话，建议尽快与警察联系，说明情况，配合调查，以证明自己的清白。
• 如果你确实实施了盗窃行为，或者对是否实施了盗窃行为存在疑问，建议尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。律师可以为你提供专业的法律建议，帮助你应对警察的调查，并尽可能减轻你的法律责任。

后续行动：

• 无论你是否接听了警察的电话，都应保持冷静，不要惊慌失措。
• 尽快回顾自己的行为，确认是否实施了盗窃行为，并考虑如何应对警察的调查。
• 如有需要，及时向我咨询，我将根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。