无论在哪里打工，建立劳动关系时通常都需要签订书面劳动合同，但也有一些特殊情况。以下从不同角度为你详细分析：

一般情况：建立劳动关系需签书面合同

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是为了明确用人单位与劳动者双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。

例如，小张到一家公司上班，公司应在小张入职之日起一个月内与他签订书面劳动合同，合同中会详细载明小张的工作岗位、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要信息。这样，如果后续出现工资拖欠、加班费争议等问题，劳动合同就能作为重要的证据，帮助双方明确责任。

不签书面合同的法律后果

• 对用人单位：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资；若满一年仍未订立，则视为已订立无固定期限劳动合同，并且用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚。
• 对劳动者：在发生劳动争议时，劳动者可能因缺乏书面证据而难以证明自己的主张，增加维权难度。比如，劳动者主张加班费，但没有书面劳动合同约定加班工资的计算方式，劳动者就需要提供其他证据来证明加班事实和加班时长，这往往比较困难。

特殊情况：可不签书面合同

• 非全日制用工：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。例如，小李利用业余时间在一家餐厅做兼职服务员，每天工作不超过4小时，这种情况下他和餐厅可以订立口头协议，约定工作内容、工作时间和劳动报酬等事项。
• 在校生勤工助学：在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，可不签订劳动合同。不过，为了明确双方的权利义务，建议签订实习协议。比如，大学生小王在寒暑假到一家企业实习，企业和小王可以签订实习协议，约定实习期限、实习内容、实习报酬等内容。

建议

无论是劳动者还是用人单位，在建立劳动关系时都应积极签订书面劳动合同，并确保合同条款的清晰、明确与合法。对于特殊情况下的用工，也应根据实际情况选择适当的协议形式来明确双方权利义务。如果你在劳动合同签订方面还有其他疑问，或者遇到了相关的法律问题，都可以直接向我咨询。