针对您提出的美容院办的套盒顾客要退掉的问题，这确实是一个涉及消费者权益和服务合同的问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，美容院销售的美容套盒往往不仅仅是产品本身，而是包含了产品和服务的一个整体解决方案。顾客购买套盒，很大程度上是为了享受美容院提供的专业服务，而不仅仅是获得产品。这一点，从西峡法院审理的服务合同纠纷案中也可以得到印证，法院认定套盒价格中实际包含了相当部分的服务内容。
接下来，我们根据不同情况来分析顾客要求退掉套盒的处理方式：
如果套盒尚未使用或部分使用，且美容院仍然营业：
- 顾客可以与美容院协商，根据已使用的服务次数或产品量，按照合理比例退还剩余款项。
- 美容院应积极响应顾客的合理要求，体现良好的服务态度和诚信经营的原则。
如果美容院已经停业或注销：
- 顾客有权要求美容院退还剩余未使用的款项。因为服务合同的履行需要消费者同意并接受服务，具有人身专属性。一旦美容院停业，服务合同就无法继续履行。
- 在这种情况下，顾客可以通过法律途径维护自己的权益，如向消费者协会投诉、申请仲裁或提起诉讼等。
关于退款的具体计算：
- 退款金额应根据顾客已使用的服务次数、产品量以及套盒的总价格来合理计算。
- 如果套盒中包含的产品可以单独计价，且顾客愿意接收剩余产品，那么可以扣除产品费用后退还服务费用。
- 如果顾客不希望接收剩余产品，那么应全额退还剩余款项（扣除已使用的服务费用）。
美容院的责任和义务：
- 美容院在销售套盒时，应明确告知顾客套盒中包含的产品和服务内容，以及退款政策。
- 在顾客要求退款时，美容院应积极配合，按照约定或法律规定退还剩余款项。
- 如果美容院因停业等原因无法继续提供服务，应提前通知顾客，并安排后续服务或退还预付款。
最后，我想强调的是，无论是美容院还是顾客，都应该秉持诚信和公平的原则来处理这类问题。美容院应尊重顾客的权益，提供优质的服务和合理的退款政策；顾客也应理性对待退款问题，根据实际情况提出合理的要求。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。