结论：伤情不鉴定，并不意味着一定可以不追究刑事责任。是否追究刑事责任需综合考虑案件的具体情况、证据以及相关法律规定。

分析如下：

1. 伤情鉴定在刑事责任认定中的作用：

   • 伤情鉴定是判断被害人受伤程度的关键依据，对于确定犯罪嫌疑人的行为是否构成犯罪及构成何种犯罪具有至关重要的作用。在故意伤害罪等涉及人身伤害的案件中，轻伤及以上的伤害程度通常构成刑事犯罪，需要追究刑事责任。
   • 若未进行伤情鉴定，则难以准确判断被害人的受伤程度，进而可能影响对犯罪嫌疑人行为的定性。但这并不意味着一定无法追究刑事责任，因为还有其他证据可以证明犯罪事实。

2. 无需伤情鉴定即可认定犯罪的情况：

   • 行为犯：某些犯罪行为并不依赖伤情鉴定来确定刑事责任。例如，危险驾驶罪，只要实施了符合该罪构成要件的行为（如醉酒驾驶机动车），不论是否造成人员受伤，都构成犯罪。
   • 证据确凿：在犯罪事实清楚、证据足以证明犯罪嫌疑人实施了严重暴力行为的情况下，即使未进行伤情鉴定，也可能以故意伤害罪等罪名被追究刑事责任。例如，有众多证人目睹和监控录像记录的严重暴力袭击事件，这些证据足以证明犯罪嫌疑人的行为及其后果。

3. 未做伤情鉴定的法律后果与应对建议：

   • 法律后果：未做伤情鉴定可能导致案件性质无法准确认定，进而影响刑事责任的承担。但受害人仍可通过民事诉讼途径要求赔偿。同时，若案件实际上构成刑事犯罪但由于未鉴定而无法准确认定，犯罪嫌疑人虽可能暂时逃避刑事责任，但一旦证据充分，仍可能面临法律的制裁。
   • 应对建议：
     • 受害人：应尽快进行伤情鉴定以明确伤害程度，并保留好相关证据材料，如医疗记录、证人证言等，以便为后续的刑事诉讼或民事诉讼提供有力支持。
     • 公安机关：在必要时应依法行使强制鉴定权，确保案件的公正处理。对于存在明显暴力行为或可能构成轻伤以上的伤害案件，公安机关应主动组织伤情鉴定，以准确认定案件性质。
     • 犯罪嫌疑人：若面临刑事指控，应积极配合调查，如实陈述事实，并寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

伤情鉴定在刑事案件中具有重要作用，但并非决定性的唯一因素。是否追究刑事责任需综合考虑案件的各种证据、犯罪类型以及法律规定。为了保障案件的公正处理及受害人的合法权益，我建议受害人在遭受伤害后及时进行伤情鉴定，并保留好相关证据。同时，若您或他人面临此类法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。