结论：有微信转账记录和每月利息记录，在满足一定条件下，是可以作为起诉证据的，但通常需要结合其他证据来形成完整的证据链，以充分支持你的诉讼请求。
分析说明：
微信转账记录的法律属性：
- 微信转账记录作为电子数据的一种，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，是合法的证据形式之一。它能够证明资金往来的事实，是诉讼中重要的证据材料。
证据的有效条件：
- 真实性：必须确保微信转账记录的真实性，即转账记录未被篡改或伪造。这通常需要通过原始载体（如手机）展示转账记录，或者通过其他方式（如聊天记录、语音通话记录、证人证言或实名认证信息等）来辅助证明微信账号的使用者即为案件当事人。
- 关联性：转账记录必须与案件所涉及的法律关系有直接联系。例如，在民间借贷纠纷中，转账记录应能证明款项的出借与归还情况。
- 合法性：证据的取得方式必须符合法律规定，不能通过侵犯隐私、窃取信息等非法手段获得。
每月利息记录的作用：
- 每月利息记录可以作为证明借贷关系存在及利息约定的辅助证据。它能够与微信转账记录相互印证，共同构成证明借贷事实的证据链。然而，仅凭利息记录可能不足以单独证明借贷关系，因此需要结合转账记录等其他证据。
证据效力的局限性及补充：
- 微信转账记录和每月利息记录虽然重要，但它们的证明内容有限。转账记录仅能证明资金往来，无法直接说明款项的性质和用途；利息记录则可能因缺乏书面合同而难以单独证明借贷关系。因此，通常需要结合其他证据（如借条、合同、聊天记录等）来构建完整的证据链。
行动建议：
- 收集并整理证据：除了微信转账记录和每月利息记录外，还应尽可能收集其他与借贷关系相关的证据，如借条、合同、聊天记录等。这些证据将共同构成支持你诉讼请求的完整证据链。
- 确保证据的真实性和合法性：在收集证据的过程中，应确保证据的真实性和合法性。避免使用伪造或篡改的证据，以免对诉讼产生不利影响。
- 咨询并委托律师：鉴于法律问题的复杂性，建议在正式起诉前咨询并委托专业律师。律师将能够根据你的具体情况提供针对性的法律建议，并协助你准备诉讼材料、制定诉讼策略。
可能产生的法律后果：
- 如果证据充分且合法有效，法院可能会支持你的诉讼请求，判决对方归还借款及支付相应利息。
- 如果证据不足或存在瑕疵，法院可能会驳回你的诉讼请求或要求你补充证据。因此，在起诉前务必确保证据的充分性和合法性。