没喝酒和喝酒撞人了，在法律上的处理并不完全一样，主要区别体现在刑事责任的认定上，而民事赔偿责任的处理原则基本一致。以下从民事和刑事两个角度进行详细分析：
民事责任
无论是否饮酒，撞人后都需要承担民事赔偿责任。这主要包括：
赔偿流程：
- 首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内进行赔偿。有责时死亡伤残赔偿限额为18万元；无责时，死亡伤残赔偿限额为1.8万元。
- 若交强险赔偿后仍有不足部分，则由商业第三者责任险按保险合同约定继续赔偿。
- 若商业险仍无法覆盖全部损失，或肇事者未购买商业险，则剩余部分需由侵权人自行承担。
赔偿项目：
- 死亡赔偿金：依据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，计算二十年（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
- 丧葬费：根据受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，计算六个月总额。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准确定，未成年人计算至十八周岁，无劳动能力又无其他生活来源的计算二十年（相应年龄调整规则同上）。
- 精神损害抚慰金：考虑受害人或死者近亲属所遭受的精神损害，具体金额依侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果及当地平均生活水平等因素酌定。
刑事责任
这是饮酒与未饮酒撞人处理的主要区别所在：
饮酒后撞人：
- 如果饮酒后驾驶机动车并发生交通事故，致人重伤、死亡或造成重大公私财产损失，且负事故主要或全部责任，将构成交通肇事罪，面临三年以下有期徒刑或拘役的处罚。
- 若存在逃逸等恶劣情节，刑罚将更重，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，甚至七年以上有期徒刑（如因逃逸致人死亡）。
未饮酒撞人：
- 如果未饮酒但因违反交通运输管理法规导致重大事故，同样可能构成交通肇事罪，但刑罚的轻重将主要取决于事故的具体情节和责任划分。
- 若肇事者在事故中负次要责任或无责任，则不构成交通肇事罪，但仍需承担民事赔偿责任。
处理流程与建议
无论是否饮酒，撞人后的处理流程都应包括：
紧急处置：
- 立即停车，开启危险报警闪光灯，设置警告标志，确保现场不受破坏。
- 迅速拨打120急救电话救治伤者，同时拨打110或122报警电话向交警部门报案。
后续配合：
- 积极配合交警及相关部门的调查，如实陈述事故发生经过。
- 及时通知车辆保险公司，并考虑咨询我（曹勇律师）以了解法律权益和责任，确保你的权益得到妥善维护。
责任认定与赔偿：
- 根据交警部门出具的事故责任认定书，确定各方责任。
- 与受害者家属协商赔偿事宜，若无法达成一致，可通过法律途径解决。
法律后果：
- 如构成交通肇事罪，将依法承担刑事责任，并可委托我进行辩护，争取从轻处罚。
总结来说，没喝酒和喝酒撞人在民事赔偿责任的处理上基本一致，但在刑事责任的认定上存在显著差异。饮酒后驾驶将面临更严厉的刑事处罚。因此，务必遵守交通规则，切勿酒后驾车，以保障自身及他人的生命安全。在不幸发生事故后，应冷静处理，积极履行法律责任，尊重法律程序，确保公正处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。