超载泥头车在河堤上行驶，一般由交通管理部门进行处罚。以下是对此问题的详细分析：

1. 处罚主体：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通管理部门是负责道路交通安全管理的主体，包括查处超载等违法行为。因此，超载泥头车在河堤上行驶，若该河堤属于道路交通安全法所规定的“道路”范畴，则应由交通管理部门进行处罚。

2. 处罚依据：

   • 超载行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法》中关于车辆载重限制的规定。交通管理部门在发现超载行为后，会依据相关法律法规对违法车辆进行处罚，包括罚款、扣分、暂扣或吊销驾驶证等措施。

3. 特殊情况：

   • 如果河堤不属于公共道路，而是属于水利、河道管理等部门的管辖范围，且这些部门有明确的法规或规章对超载行为进行规定，那么在这些特殊情况下，也可能由水利、河道管理等部门进行处罚。但这种情况相对较少，且通常需要明确的法规或规章作为依据。

4. 处罚程序：

   • 交通管理部门在查处超载行为时，会遵循一定的程序，包括现场查获、称重检测、制作处罚决定书、送达处罚决定书等步骤。违法车辆所有人或驾驶人应积极配合交通管理部门的查处工作，并按照处罚决定书的要求接受处罚。

5. 法律后果：

   • 超载行为不仅可能面临交通管理部门的处罚，还可能对道路交通安全造成严重影响，增加交通事故的风险。因此，违法车辆所有人或驾驶人应严格遵守车辆载重限制，确保行车安全。

建议：

• 如果您是泥头车的车主或驾驶人，请务必遵守车辆载重限制，不要超载行驶，以确保行车安全并避免不必要的法律处罚。
• 如果您发现超载泥头车在河堤上行驶，可以向当地的交通管理部门举报，共同维护道路交通安全。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。