泼人身上咖啡是否犯法，需根据具体情节和造成的后果来判断，一般情况下可能涉及侵权，情节严重时可能构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
人格权侵权：
- 泼咖啡到他人身上，首先侵犯的是他人的人格权，具体来说是身体权和健康权（如果咖啡温度过高导致烫伤）以及尊严权（在公共场合被泼咖啡可能损害个人尊严）。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人人身权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 赔偿范围：如果因泼咖啡导致他人身体受伤，需要赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还需要赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。
财产权侵权：
- 如果泼咖啡导致他人衣物、随身物品等财产受损，也构成对他人财产权的侵犯。
- 侵权人需要承担赔偿损失的责任，即按照被损物品的市场价值或者修复费用进行赔偿。
二、刑事犯罪角度（情节严重时）
故意伤害罪：
- 如果泼咖啡的行为导致他人轻伤以上后果，且行为人具有故意伤害的主观意图，可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
寻衅滋事罪：
- 如果泼咖啡的行为是在公共场所进行，且情节恶劣，如多次泼咖啡、针对不特定人泼咖啡等，可能构成寻衅滋事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
三、实际处理建议
保留证据：
- 如果遭遇泼咖啡的情况，应尽快拍照、录像或者寻找目击者作证，以保留证据。
- 如果身体受伤，应及时就医并保存好医疗记录。
报警处理：
- 如果情节严重或者对方拒绝赔偿，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
提起诉讼：
- 如果因泼咖啡导致人身或财产受损，且无法通过协商解决，可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任。
- 如果构成犯罪，公安机关会依法追究刑事责任，受害人也可以提起附带民事诉讼要求赔偿。
总结来说，泼人身上咖啡是否犯法取决于具体情节和造成的后果。一般情况下可能涉及民事侵权，需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任；情节严重时可能构成犯罪，需要承担刑事责任。如果你遭遇了类似情况，建议保留证据并及时报警或寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。