结论：家长要求赔偿5000元是否过分，不能一概而论，需要结合孩子的实际损害后果、教育机构及老师的过错程度、当地经济水平等多方面因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、从侵权责任构成要件角度分析

根据《民法典》侵权责任编的相关规定，一般侵权责任的构成要件包括：行为、过错、损害后果以及行为与损害后果之间的因果关系。

1. 行为：老师打了孩子背两下，这是一个明确的侵权行为，该行为直接作用于孩子的身体，满足了侵权责任构成要件中的“行为”要素。
2. 过错：老师打孩子的行为，通常会被认定为存在过错，因为教育机构及其工作人员有义务保障学生的人身安全，不得实施体罚等侵害学生权益的行为。
3. 损害后果：这是判断赔偿金额是否合理的关键因素。如果孩子被打后，仅出现轻微的皮肤红肿、疼痛等，未造成明显的身体伤害或精神损害，那么家长要求赔偿5000元可能相对较高；但如果孩子因此出现了身体损伤（如软组织挫伤、骨折等）或精神损害（如恐惧、焦虑、抑郁等），且需要一定的医疗费用或心理治疗费用，那么赔偿5000元可能并不为过。
4. 因果关系：老师打孩子的行为与孩子所遭受的损害后果之间应存在直接的因果关系。如果损害后果确实是由老师的打人行为引起的，那么老师应承担相应的赔偿责任。

二、从赔偿范围及标准角度分析

赔偿金额通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（如果家长因照顾孩子而误工）。如果孩子因被打而遭受精神损害，还可以要求精神损害赔偿。

1. 医疗费等实际支出：如果孩子因被打而需要就医治疗，产生的医疗费、护理费等实际支出，应作为赔偿的一部分。这些费用的具体金额，需要根据实际的医疗票据和费用清单来确定。
2. 精神损害赔偿：精神损害赔偿的金额，通常需要根据孩子的精神损害程度、当地经济水平、老师的过错程度等因素来综合确定。如果孩子因被打而遭受了严重的精神损害，如出现了持续的恐惧、焦虑、抑郁等情绪问题，甚至影响了正常的学习和生活，那么精神损害赔偿的金额可能会相对较高。

三、从协商与调解角度分析

在处理此类纠纷时，家长和教育机构之间可以通过协商或调解的方式来解决赔偿问题。

1. 协商：家长可以与教育机构或老师进行协商，就赔偿金额、赔偿方式等达成一致意见。在协商过程中，双方应充分沟通、理性表达各自的观点和诉求，寻求一个双方都能接受的解决方案。
2. 调解：如果协商不成，双方可以寻求第三方调解机构的帮助，如教育部门、消费者协会等。调解机构会组织双方进行调解，提出调解方案，促使双方达成和解。

四、建议

1. 收集证据：家长应尽可能收集与孩子被打相关的证据，如医疗票据、照片、视频、证人证言等，以便在协商或调解过程中证明自己的主张。
2. 理性维权：家长在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击等方式，以免加剧矛盾或引发新的纠纷。
3. 寻求法律帮助：如果家长对赔偿金额或赔偿方式存在争议，或者无法与教育机构或老师达成一致意见，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：家长要求赔偿5000元是否过分，需要结合孩子的实际损害后果、教育机构及老师的过错程度、当地经济水平等多方面因素综合判断。在处理此类纠纷时，建议家长保持理性、收集证据，并寻求专业的法律帮助。