结论：食药监立案8个月没有结果，并不一定直接构成程序违法，是否违法需结合具体案件情况、办案期限规定以及是否存在法定延长事由等因素综合判断。
分析说明：
一般办案期限：
- 食药监部门在立案后，会依法进行调查取证、审查等程序。这些程序需要一定的时间来完成，但法律通常会对办案期限作出明确规定，以确保行政效率。
- 然而，具体的办案期限可能因地区、案件类型、复杂程度等因素而有所不同。因此，不能简单地认为立案后一定时间内没有结果就构成程序违法。
法定延长事由：
- 在某些情况下，如案件复杂、涉及多个部门协调、需要进一步调查取证等，食药监部门可能会依法申请延长办案期限。
- 如果存在法定延长事由，并且食药监部门已经按照法定程序进行了申请和批准，那么即使立案后超过了一般办案期限，也不构成程序违法。
程序违法的判断标准：
- 程序违法通常指的是行政机关在行使职权过程中，违反了法律、法规规定的程序要求。
- 在判断食药监立案8个月没有结果是否构成程序违法时，需要审查食药监部门是否按照法定程序进行了调查取证、审查等程序，是否存在违反法定程序的行为，以及是否存在法定延长事由等。
法律建议：
- 了解具体案件情况：首先，需要了解案件的具体情况，包括案件类型、复杂程度、是否涉及多个部门协调等，以便更准确地判断办案期限是否合理。
- 查询相关法律规定：其次，可以查询相关法律法规，了解食药监部门在立案后的办案期限规定以及法定延长事由等，以便对照实际情况进行判断。
- 寻求法律帮助：如果认为食药监部门存在程序违法行为，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。律师可以协助你收集证据、撰写法律文书、参与诉讼等，以确保你的权益得到充分保障。
后续行动指引：
- 如果你对食药监部门的办案期限有疑问或不满，可以先与食药监部门进行沟通，了解案件进展情况和办案期限的延长事由等。
- 如果沟通无果或认为食药监部门存在程序违法行为，可以及时向相关部门投诉或举报，或者寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。
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