您有权要求销售变质油菜籽的一方进行赔偿，具体赔偿方式和金额需根据实际情况确定。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿相关事宜：

1. 赔偿依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权请求生产者或销售者承担侵权责任。在您的情况下，购买的油菜籽变质，属于产品存在缺陷，因此您有权要求销售者进行赔偿。
   • 同时，如果销售者明知油菜籽变质仍进行销售，还可能构成欺诈，您有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求销售者增加赔偿您受到的损失，增加赔偿的金额通常为购买商品价款的三倍。

2. 赔偿方式：

   • 退货退款：您首先可以要求销售者退货，并退还您购买油菜籽的款项。
   • 赔偿损失：如果因食用变质的油菜籽导致您或您的家人身体不适，产生了医疗费用、误工费等损失，您可以要求销售者进行赔偿。
   • 惩罚性赔偿：如前所述，如果销售者明知油菜籽变质仍进行销售，构成欺诈，您可以要求销售者支付购买商品价款三倍的惩罚性赔偿。

3. 赔偿流程：

   • 与销售者协商：您可以首先尝试与销售者进行协商，说明情况并提出您的赔偿要求。
   • 寻求消费者协会帮助：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 提起诉讼：如果消费者协会的调解也无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求销售者承担赔偿责任。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在处理此类纠纷时，保留好购买油菜籽的发票、收据等凭证，以及油菜籽变质的证据（如照片、视频等），这些将有助于您在协商或诉讼中证明自己的主张。
   • 及时行动：一旦发现购买的油菜籽变质，应尽快与销售者联系并采取行动，以免因时间拖延导致证据灭失或责任难以认定。