员工入职时和员工签署放弃N（经济补偿）的协议，在一般情况下是无效的，但存在例外情况。以下从不同角度为你详细分析：
协议无效的一般情况
违反法律强制性规定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，经济补偿是用人单位在特定情形下（如解除或终止劳动合同等）应向劳动者支付的法定补偿。如果协议内容违反了法律的强制性规定，比如完全剥夺了劳动者在法定情形下应得的经济补偿权利，那么该协议是无效的。
- 例如，协议中约定“无论何种原因解除劳动合同，员工均不得要求经济补偿”，这样的条款就违反了法律的强制性规定，因为法律明确规定了在某些情形下（如用人单位提出解除劳动合同并与劳动者协商一致、用人单位因经济性裁员等）用人单位应支付经济补偿。
显失公平：
- 如果协议是在用人单位利用其优势地位，或者劳动者在缺乏经验、紧迫情况下签署的，且协议内容明显对劳动者不利，那么该协议可能因显失公平而被认定为无效。
- 例如，协议中仅规定了劳动者放弃经济补偿的权利，而没有对用人单位的义务进行任何约束或补偿，这样的协议就可能被视为显失公平。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果协议是在用人单位欺诈、胁迫劳动者签署的情况下订立的，那么该协议也是无效的。
- 例如，用人单位以不签署协议就不录用、不签署协议就辞退等威胁手段迫使劳动者签署放弃经济补偿的协议。
协议可能有效的例外情况
劳动者自愿且充分知情：
- 如果劳动者在签署协议时是完全自愿的，且对协议内容有充分的了解，没有受到任何欺诈、胁迫或误导，那么该协议可能是有效的。
- 但这种情况下，用人单位也需要承担举证责任，证明劳动者是自愿且充分知情的。
协议内容合法且合理：
- 如果协议内容没有违反法律的强制性规定，且对双方的权利义务进行了合理分配，那么该协议可能是有效的。
- 例如，协议中约定“在特定情形下（如劳动者严重违反用人单位规章制度等），劳动者放弃经济补偿的权利”，这样的条款在符合法律规定且合理的情况下可能是有效的。
法律建议
- 对于劳动者：在签署任何放弃权利的协议前，务必仔细阅读协议内容，了解自己的权利和义务。如果对协议内容有疑问或不确定，建议咨询专业律师或劳动部门。
- 对于用人单位：在制定和签署协议时，应确保协议内容合法、合理且公平，避免违反法律的强制性规定或显失公平。同时，应尊重劳动者的知情权和选择权，不得利用优势地位或欺诈、胁迫等手段迫使劳动者签署协议。
总结来说，员工入职时和员工签署放弃N的协议在一般情况下是无效的，但存在例外情况。在签署任何涉及权利放弃的协议时，双方都应谨慎对待并咨询专业意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。