结论：和十七岁女孩开酒店是否犯罪，不能一概而论，需要分情况讨论。
分析：
如果双方自愿且不存在其他违法行为：
- 在一般情况下，如果双方都是自愿的，并且没有涉及金钱交易、强迫、威胁等违法行为，那么单纯的和十七岁女孩开酒店并不构成犯罪。但需要注意的是，虽然不构成犯罪，但这种行为可能涉及到道德和社会伦理问题，特别是如果女孩的年龄较小，可能会引发社会舆论的关注和批评。
如果涉及性交易或强迫行为：
- 如果和十七岁女孩开酒店的行为中涉及性交易，即一方提供性服务以换取金钱或其他利益，那么这种行为就构成了卖淫嫖娼，是违法的，并可能受到行政处罚或刑事处罚，具体取决于情节的严重程度。
- 如果存在强迫、威胁等手段使女孩就范，那么这种行为就构成了强奸罪或其他相关犯罪，将受到严厉的刑事处罚。
如果女孩未满十四周岁：
- 需要特别注意的是，如果女孩实际上未满十四周岁（即使她声称自己十七岁），那么与她发生性关系将构成强奸罪，无论女孩是否自愿。因为在我国法律中，未满十四周岁的未成年人被视为无性同意能力，与她们发生性关系即构成犯罪。
法律建议：
- 在任何情况下，都应该尊重他人的意愿和权利，避免涉及任何违法行为。
- 如果对女孩的年龄有疑问或不确定，应该谨慎行事，避免陷入法律纠纷。
- 如果发现自己或他人可能涉及违法行为，应该及时向公安机关报案或寻求法律帮助。
后续行动：
- 如果你或他人已经涉及了类似的情况，并且担心可能构成犯罪，建议尽快咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
- 在日常生活中，应该加强对法律法规的学习和了解，提高自己的法律意识，避免因为无知而触犯法律。
总之，和十七岁女孩开酒店是否犯罪取决于多种因素，包括双方的意愿、是否存在违法行为以及女孩的实际年龄等。如果有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询以获取更准确的法律意见。