针对您提出的“单证司机被运管抓到怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
一、单证司机的定义与违法情形
单证司机通常指的是仅持有驾驶证，但未办理道路运输从业资格证、车辆营运证或其他必要证件，而从事道路货物或旅客运输的司机。这种情形下，司机可能涉及以下违法情形：
- 未取得道路运输经营许可，擅自从事道路普通货物运输经营。
- 未取得道路运输经营许可，擅自从事道路客运经营。
- 未取得相应从业资格证件，驾驶道路客货运输车辆。
- 对于网约车司机，可能仅持有网约车驾驶员证，但无车辆运输证。
二、具体处罚措施
根据相关法律法规，单证司机被运管抓到后，可能面临以下处罚措施：
- 责令停止经营：运管部门会要求司机立即停止非法运营活动。
- 没收违法所得：如果司机在非法运营过程中有违法所得，运管部门将予以没收。
- 罚款：
- 对于未取得道路运输经营许可擅自从事道路普通货物运输经营或道路客运经营的，有违法所得的，没收违法所得，并处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款。
- 对于未取得相应从业资格证件驾驶道路客货运输车辆的，处200元以上2000元以下的罚款。
- 对于网约车司机只有单证的情况，罚款金额和具体处罚措施可能依据当地法规确定，可能包括警告、罚款、车辆扣押等。
- 其他处罚：在严重情况下，运管部门还可能采取吊销驾驶证、暂停运营资格等更严厉的处罚措施。
三、应对建议
- 了解并遵守法律法规：司机在从事运营活动前，应详细了解并遵守相关法律法规，确保自己具备所有必要的证件和资质。
- 积极配合运管部门调查：如果被运管部门抓到，司机应积极配合调查，如实说明情况，避免逃避或抗拒执法。
- 考虑申诉途径：如果司机认为处罚不当或存在误解，可以在规定期限内向运管部门提出陈述和申辩，或者申请行政复议、提起行政诉讼等法律途径来维护自己的权益。
- 加强合规意识与整改：无论申诉结果如何，司机都应加强对运营法规的学习，确保未来运营活动的合规性，避免再次发生类似问题。
四、特别提醒
对于网约车司机而言，由于网约车行业的特殊性，除了需要持有网约车驾驶员证外，还需要确保车辆具备相应的运输证。因此，网约车司机在从事运营活动前，务必确认自己和车辆都具备所有必要的证件和资质。
综上所述，单证司机被运管抓到后将面临严格的法律处罚。为了避免不必要的法律风险和损失，建议所有从事道路货物或旅客运输的司机务必确保自己具备所有必要的证件和资质，并严格遵守相关法律法规和运营规范。