贩卖象牙制品构成非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物制品罪，具体定罪量刑需结合情节严重程度判断。以下从不同角度详细分析：

一、法律定性

根据《刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，构成该罪。象牙属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录Ⅰ物种，我国法律将其视为国家一级保护野生动物制品，贩卖象牙制品直接触犯此条款。

二、定罪标准

1. 情节较轻
   若贩卖象牙制品价值在10万元以下，或数量较少（如单件制品），一般认定为“情节较轻”，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
   例如：贩卖一根象牙雕刻的摆件，经鉴定价值5万元，可能面临此量刑。

2. 情节严重
   若价值在10万元以上不满20万元，或具有以下情形之一：

   • 属于犯罪集团的首要分子；
     
   • 以武装掩护方式实施犯罪；
     
   • 在珍稀野生动物保护区内实施犯罪；
     
   • 两年内曾因破坏野生动物资源受过行政处罚又实施犯罪的。
     此时处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
     例如：多次贩卖象牙制品，累计价值15万元，可能面临此量刑。

3. 情节特别严重
   若价值在20万元以上，或具有以下情形之一：

   • 属于跨国、跨境犯罪集团的首要分子；
     
   • 以暴力、威胁方法抗拒查处；
     
   • 造成特别严重后果（如导致象群数量急剧减少）。
     此时处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     例如：贩卖象牙制品价值50万元，且涉及跨国走私，可能面临此量刑。

三、关键证据与认定

1. 象牙制品的鉴定
   需由省级以上野生动物保护主管部门或其指定的机构出具鉴定意见，确认制品来源为象牙（如非洲象、亚洲象）及具体价值。
   例如：通过DNA检测或碳同位素分析确定象牙种类。

2. 主观故意的证明
   需证明行为人明知是象牙制品仍实施贩卖行为。若行为人辩称“不知情”，需结合其从业经历、交易价格、交易对象等因素综合判断。
   例如：长期从事古玩交易的人员，以明显低于市场价收购象牙制品，可推定其明知。

3. 数量与价值的计算

   • 象牙制品的价值按国家野生动物保护主管部门制定的标准计算；
     
   • 若无法查清实际价值，可参考市场交易价格或专家评估意见。

四、特殊情形处理

1. 未遂犯
   若行为人已着手实施贩卖行为（如联系买家、运输途中），但因意志以外原因未得逞，可比照既遂犯从轻或减轻处罚。
   例如：运输象牙制品途中被查获，尚未完成交易。

2. 共同犯罪
   若多人共同实施贩卖行为，需区分主犯、从犯。主犯按全部犯罪处罚，从犯可从轻或减轻处罚。
   例如：甲提供象牙制品，乙负责销售，甲为主犯，乙为从犯。

3. 行政处罚与刑事处罚的衔接
   若行为人曾因贩卖象牙制品受过行政处罚，两年内再次实施同类行为，可能被认定为“情节严重”或“情节特别严重”，从重处罚。

五、实务建议

1. 立即停止违法行为
   若已涉及贩卖象牙制品，应第一时间停止交易，避免情节进一步恶化。

2. 配合调查与举证
   若被查处，应如实说明情况，提供相关证据（如进货凭证、交易记录），争取从宽处理。

3. 咨询专业律师
   案件定性、量刑情节认定等需结合具体证据和法律适用，建议直接向我咨询，以便制定针对性辩护策略。

总结：贩卖象牙制品的定罪量刑需综合价值、数量、情节等因素判断，法律后果严重。若您或他人涉及此类问题，可直接向我提供案件细节，我将进一步分析法律风险及应对方案。