结论前置：饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为。这是一种严重的交通违法行为，不仅危及自身和他人安全，还会面临严厉的法律处罚。

详细分析：

1. 饮酒驾车的具体界定：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到或超过20mg/100ml，但低于80mg/100ml的驾驶行为。这一标准同样适用于呼气酒精含量的检测，即呼气酒精含量超过每升20毫克但不足80毫克的，也属于饮酒驾车。

2. 饮酒驾车的检测方式：

   • 检测饮酒驾车的方式通常有呼气式酒精检测仪检测和血液检测两种。呼气式酒精检测仪检测方便快捷，一般交警在执法现场首先采用这种方式初步判断驾驶人员是否饮酒。若检测结果显示达到或超过饮酒驾车标准，交警可能会进一步要求驾驶人员进行血液检测，以血液检测结果作为最终认定的依据，因为血液检测结果更为准确可靠。

3. 饮酒驾车的法律后果：

   • 饮酒驾车属于违法行为，会面临一系列法律处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，首次饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾车，将面临十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
   • 特别地，如果饮酒后驾驶营运机动车，处罚将更为严厉，包括十五日拘留、五千元罚款、吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得机动车驾驶证。

4. 饮酒驾车的社会危害性：

   • 饮酒驾车行为具有严重的社会危害性。酒精会影响驾驶者的反应速度、判断能力和协调能力，增加交通事故的风险。一旦发生事故，不仅可能危及驾驶者自身的生命安全，还可能对他人的生命财产安全构成严重威胁。

5. 建议与警示：

   • 为了自身和他人的生命安全，驾驶人员应严格遵守交通法规，坚决杜绝饮酒驾车行为。在饮酒后，应选择其他安全的交通方式回家，如打车、乘坐公共交通或让未饮酒的朋友代驾。
   • 同时，社会各界也应加强宣传教育，提高公众对饮酒驾车危害性的认识。通过媒体宣传、社区活动、学校教育等多种方式，共同营造安全、有序的道路交通环境。

总结：饮酒驾车是一种严重的交通违法行为，其界定主要依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量。为了自身和他人的安全，驾驶人员应严格遵守交通法规，杜绝饮酒驾车行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。