不定时工作制下，员工在法定节假日工作是否享有三倍工资，主要取决于当地的具体规定和劳动合同的约定。但通常情况下，不定时工作制下的员工在法定节假日工作，是享有三倍工资待遇的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律基础与一般原则
不定时工作制定义：
- 不定时工作制是针对特殊生产需求或工作职责而设定的一种工时制度，其特点在于工作时间的不固定性，通常不以标准工时来衡量。
法定节假日工资支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定是对劳动者在法定节假日休息权利被占用的一种补偿性措施。
二、不定时工作制下的特殊情况
法定节假日工作：
- 尽管不定时工作制下的员工工作时间不固定，但根据《工资支付暂行规定》第十三条及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，即使实行不定时工作制，员工在法定节假日工作也应享有三倍工资待遇。这是因为法定节假日是全体公民的休息日，用人单位安排员工在此期间工作，应给予更高的工资报酬作为补偿。
未经审批或超出审批范围的工作时间：
- 如果企业未按规定向劳动行政部门申请不定时工作制审批，或超出了审批范围安排员工工作，导致工作时间超过法定标准，那么超出部分仍应按加班规定支付加班工资，包括法定节假日的三倍工资。
三、地区差异与劳动合同约定
地区差异：
- 不同地区对于不定时工作制下节假日工资支付的规定可能存在差异。例如，上海、深圳等地明确规定即使实行不定时工作制，法定节假日工作也应支付三倍工资。因此，在实际操作中需参考当地的具体规定。
劳动合同约定：
- 劳动合同中的约定也是决定不定时工作制下工资支付的重要因素。如果合同中明确约定了节假日工作的工资支付标准，双方应按照合同约定执行；若合同无明确约定或与法律规定相冲突，则应优先适用法律规定。
四、实际建议
了解当地规定：
- 劳动者和用人单位应充分了解当地对于不定时工作制下节假日工资支付的具体规定，以确保双方权益得到妥善保障。
明确劳动合同条款：
- 在签订劳动合同时，双方应明确约定节假日工作的工资支付标准，避免潜在纠纷。
及时沟通与合作：
- 在实际操作中，劳动者和用人单位应保持沟通与合作，确保工作时间的合理安排和工资支付的及时准确。
总结来说，不定时工作制下的员工在法定节假日工作，通常享有三倍工资待遇。但具体是否享有以及支付标准可能因地区差异和劳动合同约定而有所不同。因此，建议劳动者和用人单位在签订劳动合同时明确约定相关条款，并充分了解当地的法律法规和政策规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。