在开车过程中不幸碰到人，这是一起非常严重且需要谨慎处理的事故。为了确保伤者的安全、维护自身权益，并遵循法律法规，以下是一套详细且有条理的处理步骤：

一、确保现场安全并立即救助伤者

1. 紧急停车：事故发生后，务必立即停车，并开启危险警示灯（双闪），以提醒其他车辆注意，防止二次事故的发生。

2. 设置警示标志：根据道路情况，在车后适当距离处设置三角警示标志，确保后方来车有足够的时间做出反应。

3. 查看伤者：迅速下车查看伤者情况。如果伤者意识清醒，可以简单询问其伤势；如果伤者伤势严重，如大量出血或昏迷，切勿随意搬动，以免造成二次伤害，应等待专业急救人员到来。

4. 初步救助：在等待急救人员期间，如果具备急救知识，可以对伤者进行初步处理，如止血、保持呼吸道通畅等。

二、报警并请求医疗救援

1. 拨打急救电话：立即拨打120急救电话，清晰告知医护人员事故地点、伤者情况及联系方式，请求专业医疗救助。

2. 报警处理：同时拨打122交通事故报警电话，向交警报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、大致经过以及车辆和伤者信息。等待交警到场处理，并如实陈述事故经过。

三、保护现场并收集证据

1. 保护现场：在等待交警和急救人员到来的过程中，尽量保护现场原貌，不要随意移动车辆或相关物品，以免破坏关键证据。

2. 拍照或录像：使用手机等设备对事故现场进行全方位拍照或录像，特别关注车辆的碰撞位置、伤者的位置和状态、现场的交通标志和标线等。这些证据对于后续的事故责任认定和保险理赔至关重要。

3. 获取目击证人信息：如果有目击证人，应及时获取其姓名、联系方式等信息，以便后续调查时作为参考。

四、配合交警调查并通知保险公司

1. 如实陈述：交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，包括车速、行驶方向、是否采取制动措施等，不得隐瞒或歪曲事实。

2. 提供相关证件：主动出示驾驶证、行驶证等相关证件，供交警查验。

3. 及时报案：立即向保险公司报案，说明事故发生的时间、地点、经过及伤者情况。按照保险公司的要求提供相关信息和资料，并配合保险公司进行理赔调查。

五、协商赔偿事宜

1. 确定责任：根据交警部门出具的事故责任认定书，明确自己在事故中的责任比例。

2. 协商赔偿：在警方或律师的协调下，与伤者或其家属进行协商，确定赔偿范围和标准。赔偿一般涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若造成伤残或死亡，还应赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、丧葬费、死亡赔偿金等。

3. 法律途径：如果双方无法就赔偿达成一致，可以通过民事诉讼等合法途径解决争议。

六、后续处理与反思

1. 处理车辆维修：在完成赔偿事宜后，及时安排车辆维修，恢复其正常使用状态。

2. 加强交通安全意识：深刻反思此次事故，加强交通安全学习，严格遵守交通规则，避免类似事故再次发生。

总之，开车碰到人后，应保持冷静、理智应对，严格按照上述步骤处理事故现场、抢救伤者、配合调查并协商赔偿事宜。同时，也要以此为契机，增强交通安全意识，共同营造安全、有序的道路交通环境。