针对您提出的“药店执业医师不在岗怎么处罚”的问题，以下是根据相关法规及实际案例给出的详细解答：

一、法规依据

根据《药品经营和使用质量监督管理办法》第四十二条第五款的规定，药品零售企业营业时间内，依法经过资格认定的药师或者其他药学技术人员不在岗时，应当挂牌告知。未经依法经过资格认定的药师或者其他药学技术人员审核，不得销售处方药。

二、处罚措施

1. 首次违规处理：

   • 当市场监管部门发现药店执业医师不在岗且未挂牌告知时，通常会先下发《责令改正通知书》，要求药店在规定期限内进行整改。

2. 逾期未改正或再次违规：

   • 如果药店在规定期限内未进行整改，或者整改后仍然存在执业医师不在岗销售处方药的行为，市场监管部门将依据《药品经营和使用质量监督管理办法》第七十二条第(三)项的规定进行处罚。
   • 处罚措施包括：责令限期改正；逾期不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；造成危害后果的，处五万元以上二十万元以下罚款。

3. 具体案例参考：

   • 以泾源县老百姓泾河源大药房为例，该药房因执业药师不在岗未挂牌告知，被市场监管部门处罚款7000元。
   • 另一个案例是明光市德祥济生堂大药房连锁有限公司潘村一店，该药店因执业药师不在岗销售处方药，且经责令改正后仍存在该行为，被市场监管部门处罚款5000元。

三、处罚的履行方式和期限

• 药店在收到行政处罚决定书后，应在规定的期限内（通常为15日内）将罚款缴纳至指定的银行账户。
• 如果药店逾期不履行行政处罚决定，市场监管部门将依照相关法律规定，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，并依法申请人民法院强制执行。

四、建议与提醒

• 药店应严格遵守相关法规，确保执业医师在岗并挂牌告知，以保障消费者的用药安全。
• 如果药店因特殊原因需要执业医师暂时离岗，应提前做好安排，确保有合格的药学技术人员在岗替代，并挂牌告知消费者。
• 药店应定期对员工进行法规培训，提高员工的法规意识和合规经营能力。

综上所述，药店执业医师不在岗且未挂牌告知或销售处方药的行为，将受到市场监管部门的严厉处罚。药店应严格遵守相关法规，确保合规经营，以保障消费者的权益和用药安全。