针对别人欠你三千块钱不还的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 友好沟通与协商：

   • 首先，尝试与欠款人进行友好、诚恳的沟通，了解其不还款的具体原因。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以免激化矛盾。
   • 提出合理的还款计划或期限，看是否能够达成共识。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果沟通无果，你可以考虑发送一份书面催款通知给欠款人。
   • 催款通知中应明确欠款金额、还款期限以及逾期未还可能产生的法律后果。
   • 保留好催款通知的发送记录，如邮件、短信或快递单据等，以备后续使用。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉准备：如果欠款人仍然拒绝还款，你可以准备相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
     • 向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据。
     • 法院受理案件后，会安排开庭审理。
     • 在庭审过程中，你需要提供充分的证据来证明欠款事实和金额。
     • 如果法院判决欠款人还款，而欠款人仍不履行，你可以申请强制执行。
   • 诉讼成本：虽然诉讼需要一定的时间和精力，但对于三千元的欠款来说，诉讼成本（如诉讼费、律师费等）相对较低，且如果胜诉，这些费用通常可以由欠款人承担。

4. 考虑其他非诉讼解决方式：

   • 调解：在诉讼前或诉讼过程中，你可以尝试与欠款人进行调解，看是否能够达成和解协议。
   • 仲裁：如果双方之前有约定仲裁条款，你也可以考虑通过仲裁来解决纠纷。仲裁通常比诉讼更快捷、更灵活。

5. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与欠款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
   • 及时行动：不要拖延时间，以免超过诉讼时效（通常为三年），导致无法再通过法律途径追讨欠款。
   • 理性维权：在维权过程中，保持理性和冷静，避免采取过激行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。

针对你的情况，我建议你可以先尝试友好沟通与协商，如果无果再考虑发送书面催款通知。如果仍然无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并及时行动。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。