结论前置：离职当年的年假是否可以全部休完，需根据职工的工作年限、已休年假天数、公司具体政策以及是否存在特殊情况来综合判断。在符合法律法规的前提下，职工有权根据规定享受应休未休的年休假或获得相应的工资报酬。

一、年假的基本规定与享受条件

根据《职工带薪年休假条例》及其实施办法，职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。具体年假天数依据职工累计工作时间确定：

• 累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；
• 已满10年不满20年的，年休假10天；
• 已满20年的，年休假15天。

二、离职时的年假折算与处理

当职工离职时，对于当年度未休满的年休假，用人单位需按照职工当年已工作时间进行折算，并支付未休年休假工资报酬。折算方法具体如下：

• 折算公式：\((当年度在本单位已过日历天数{\\div}365天)\\times职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数\)；
• 注意事项：折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。

示例：假设小李在公司工作3年，每年应休年假5天。他于当年7月1日离职，则他当年应休年假天数为\((181{\\div}365)\\times5\\approx2.48天\)，按规定折算后为2天。若公司未安排这2天年假，需按日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬。

三、特殊情况下年假的处理

存在以下情形之一的职工，不享受当年的年休假：

• 职工依法享受寒暑假，且休假天数多于年休假天数的；
• 职工请事假累计20天以上且单位不扣工资的；
• 累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；
• 累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；
• 累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。

四、公司政策与劳动合同约定

虽然法律法规对年假有明确规定，但实际操作中，用人单位和员工可能在劳动合同或规章制度中对离职年假的处理有特别约定。这些约定不得违反法律法规的强制性规定，否则无效。因此，建议职工在离职前仔细查阅劳动合同和公司政策，了解自身权益。

五、建议与注意事项

1. 提前咨询：离职前与公司人力资源部门或法律顾问沟通，明确年假处理方式和操作流程。
2. 合理安排：如符合休年假条件，尽早安排休假时间，避免工作交接等因素影响。
3. 维护权益：若公司未按规定支付未休年假工资报酬或拒绝安排休假，职工可向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。

总结：离职当年的年假处理需综合考虑多个因素，包括职工工作年限、已休年假天数、公司政策和特殊情况等。职工应充分了解自身权益，合理安排休假时间，并在必要时采取法律措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。