结论：开设赌场罪流水100万的情况下，是否可以在派出所阶段取保候审，需结合具体案情及法律规定综合判断，但存在取保候审的可能性。以下从法律条件、实务操作及风险评估三个角度展开分析：

一、法律条件：符合取保候审的法定情形

根据《刑事诉讼法》第六十七条，犯罪嫌疑人、被告人可能被判处管制、拘役或独立适用附加刑，或可能判处有期徒刑以上刑罚但采取取保候审不致发生社会危险性的，可取保候审。具体到开设赌场罪：

1. 量刑幅度：根据《刑法》第三百零三条，开设赌场罪一般处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；情节严重的（如流水100万可能被认定为“情节严重”），处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

   • 若流水100万未被认定为“情节严重”，量刑可能在三年以下，符合取保候审的刑期条件；
   • 若被认定为“情节严重”，量刑可能超过三年，但若犯罪嫌疑人认罪认罚、退赃退赔、无前科，仍可能争取取保候审。

2. 社会危险性评估：派出所会综合考量犯罪嫌疑人是否可能毁灭证据、串供、逃跑或再次犯罪。若犯罪嫌疑人固定居所、稳定工作、自愿认罪，社会危险性较低，取保候审可能性增大。

二、实务操作：派出所阶段的取保候审流程

1. 申请主体：犯罪嫌疑人本人、法定代理人或近亲属可向派出所提出取保候审申请，律师也可协助提交法律意见书。
2. 担保方式：需提供保证人（需符合无犯罪记录、有固定收入等条件）或缴纳保证金（金额由办案机关根据案情决定，通常为数千元至数万元）。
3. 审批时限：派出所应在收到申请后3日内作出决定，并通知申请人。

三、风险评估：流水100万对取保候审的影响

1. 流水金额的定性：流水100万可能被认定为“赌资较大”或“情节严重”，但需结合其他证据（如参赌人数、获利金额、是否组织跨境赌博等）综合判断。若仅流水较高但无其他严重情节，取保候审可能性仍存在。
2. 实务倾向：司法实践中，对于初犯、偶犯、认罪态度好且社会危害性较低的犯罪嫌疑人，即使流水较高，办案机关也可能酌情批准取保候审。

四、建议行动

1. 立即委托律师：律师可会见犯罪嫌疑人，了解案情细节（如流水构成、是否认罪、是否有自首/立功情节等），并向派出所提交取保候审申请及法律意见书。
2. 积极配合调查：犯罪嫌疑人应如实供述，主动退赃退赔，表明悔罪态度，降低社会危险性评估风险。
3. 准备担保材料：提前联系符合条件的保证人或准备保证金，加快取保候审审批流程。

总结：流水100万并非取保候审的绝对障碍，但需结合具体案情、量刑幅度及社会危险性综合判断。建议尽快委托律师介入，通过专业法律手段争取取保候审。如有进一步疑问，可直接向我咨询。