结论：若护肤品在保质期内变质，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定。
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求销售者或生产者承担赔偿责任。对于护肤品这类商品，如果在保质期内出现变质等质量问题，显然侵犯了消费者的合法权益。
二、赔偿方式及金额确定
退货退款：
- 消费者可以要求销售者退货，并退还购买护肤品的款项。这是最直接且常见的赔偿方式，适用于变质情况较为轻微，消费者尚未使用或使用后未造成明显损害的情况。
换货：
- 如果消费者希望继续使用该品牌或类型的护肤品，且销售者有同品牌或类型的合格产品可供更换，消费者也可以选择换货。
赔偿损失：
- 如果消费者因使用变质的护肤品导致了皮肤损害或其他健康问题，消费者有权要求销售者或生产者赔偿因此产生的医疗费用、误工费等直接经济损失。
- 在确定赔偿金额时，消费者需要提供相关证据，如医疗证明、费用单据等，以证明其损失与使用变质护肤品之间的因果关系。
惩罚性赔偿（在特定情况下）：
- 如果销售者或生产者明知护肤品存在质量问题而仍然销售，或者故意隐瞒护肤品的真实情况，消费者在要求赔偿实际损失的同时，还可以根据《消费者权益保护法》的相关规定，要求销售者或生产者承担惩罚性赔偿责任。但这一条款的适用需要满足一定的条件，如销售者或生产者的主观恶意、损害后果的严重性等。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在发现护肤品变质后，应立即停止使用，并保留好购买凭证、护肤品包装、变质情况的照片或视频等证据。
与销售者或生产者协商：
- 消费者可以先尝试与销售者或生产者协商解决赔偿问题。在协商过程中，消费者可以明确提出自己的赔偿要求，并出示相关证据。
寻求消费者协会或相关部门的帮助：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或相关监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
提起诉讼：
- 如果其他途径均无法解决问题，消费者还可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 消费者在购买护肤品时，应选择正规渠道购买，并仔细查看产品的生产日期、保质期等信息。
- 在使用护肤品前，应先进行皮肤测试，确保不会引起过敏反应。
- 如发现护肤品变质或存在其他质量问题，应立即停止使用，并及时与销售者或生产者联系。
如果您在护肤品保质期内变质赔偿方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。