结论：出借人不知道借钱人借钱用于高风险违法经营，一般不构成诈骗，但具体是否构成诈骗还需结合其他因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分了财物。
二、出借人不知情的情况分析
出借人无非法占有目的：
- 在出借人不知道借钱人借钱用于高风险违法经营的情况下，出借人通常没有非法占有的目的。他们出借资金的目的往往是为了获取利息或帮助借钱人解决资金问题，而非通过欺骗手段获取财物。
出借人未实施虚构事实或隐瞒真相的行为：
- 如果出借人在出借资金时，并未对借钱人的资金用途进行虚构或隐瞒，而是借钱人自己隐瞒了资金用途，那么出借人就不构成诈骗罪中的“虚构事实或隐瞒真相”的行为。
三、可能构成诈骗的例外情况
尽管出借人不知道借钱人借钱用于高风险违法经营一般不构成诈骗，但在某些特定情况下，出借人的行为可能构成诈骗的共犯或存在其他法律责任：
出借人明知或应知借钱人用途：
- 如果出借人实际上明知或应当知道借钱人将资金用于高风险违法经营，但仍然出借，且借钱人因此构成诈骗罪，那么出借人可能因共同故意或帮助行为而构成诈骗罪的共犯。
出借人参与违法经营：
- 如果出借人不仅出借资金，还积极参与借钱人的高风险违法经营活动，如提供经营建议、协助管理资金等，那么出借人可能因共同参与违法经营而承担相应的法律责任。
四、法律建议
出借人应谨慎审查借钱人资质和资金用途：
- 在出借资金前，出借人应仔细审查借钱人的信用状况、还款能力以及资金用途，确保资金用于合法合规的经营活动。
签订书面借款合同：
- 出借人与借钱人应签订书面借款合同，明确借款金额、利率、还款期限以及资金用途等条款，以保障双方权益。
及时寻求法律帮助：
- 如果出借人发现借钱人可能将资金用于高风险违法经营或存在其他违法行为，应及时寻求法律帮助，了解自身权益和可能承担的法律责任。
最后，出借人不知道借钱人借钱用于高风险违法经营一般不构成诈骗，但具体是否构成诈骗还需结合其他因素综合判断。如果你有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。