针对“三个人喝酒，回去一个人骑车撞到人”这一情况，处理方式需根据具体情节和责任划分来综合判断，以下是详细分析：

1. 骑车人的责任
   骑车人作为直接侵权人，需承担主要民事赔偿责任。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若骑车人存在酒驾、超速、未遵守交通规则等过错行为，需赔偿受害人的医疗费、误工费、护理费等实际损失，以及可能的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。若构成交通肇事罪（如致人重伤、死亡或重大财产损失），还需承担刑事责任（《刑法》第133条）。

2. 共同饮酒人的责任
   共同饮酒人可能因未尽到安全保障义务而承担部分责任，但需满足以下条件：

   • 明知骑车人饮酒仍劝酒或强迫饮酒：若共同饮酒人存在强行劝酒、灌酒等行为，导致骑车人醉酒，可能被认定为存在过错，需按过错程度分担赔偿责任（《民法典》第1165条）。
     
   • 未履行护送或提醒义务：若共同饮酒人明知骑车人饮酒后可能骑车回家，却未劝阻、未联系其家属或未安排代驾、护送，导致事故发生，也可能被认定未尽到安全保障义务，需承担相应责任。
     注：若共同饮酒人已尽到合理提醒义务（如劝阻骑车、联系代驾），则一般无需承担责任。

3. 责任划分的关键点

   • 因果关系：需证明共同饮酒行为与事故发生存在直接因果关系。例如，骑车人是否因饮酒导致反应能力下降、操作失误等。
     
   • 过错程度：法院会综合考量共同饮酒人的劝酒行为、护送义务履行情况等因素，划分责任比例（如骑车人承担80%，共同饮酒人承担20%）。
     
   • 证据收集：事故现场监控、证人证言、饮酒记录等是认定责任的重要依据。

4. 处理建议

   • 立即报警并保护现场：由交警部门出具事故责任认定书，明确各方责任。
     
   • 积极赔偿受害人：骑车人及共同饮酒人可与受害人协商赔偿事宜，或通过法院调解/判决解决。
     
   • 咨询专业律师：若涉及刑事责任或复杂民事赔偿，建议及时委托律师介入，制定辩护或赔偿方案。

总结：骑车人需承担主要责任，共同饮酒人可能因未尽义务承担补充责任，具体需结合案件细节判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。