高标准农田建设项目是否适用《建筑法》，需分情况讨论：

1. 若高标准农田建设项目涉及建筑物、构筑物的新建、改建、扩建等工程活动
   根据《建筑法》第二条第二款规定，该法适用于“各类房屋建筑及其附属设施的建造和与其配套的线路、管道、设备的安装活动”。若高标准农田建设项目中包含灌溉泵站、管理用房、机耕桥等建筑物或构筑物的建设，或涉及田间道路、灌溉与排水工程等配套设施的施工，则此类工程活动明确属于《建筑法》调整范围，需遵守《建筑法》关于施工许可、工程质量、安全生产、工程监理等强制性规定。

2. 若高标准农田建设项目仅涉及土地平整、土壤改良、田间道路修筑等非建筑物/构筑物工程
   根据《建筑法》第二条对适用范围的限定，若项目内容不涉及建筑物或构筑物的建造（如单纯进行土地平整、客土回填、深耕深松等土壤改良措施，或仅修筑未达到《公路工程技术标准》中“公路”定义的田间机耕路），则此类活动不属于《建筑法》调整范围，无需适用《建筑法》中关于施工许可、工程监理等规定。但需注意，此类活动仍需遵守《土地管理法》《农田建设项目管理办法》等专项法规中关于土地利用、工程质量的要求。

实务建议：
高标准农田建设项目的法律适用需结合具体工程内容判断。若项目包含建筑物/构筑物建设，必须严格遵守《建筑法》；若仅为土地整治或农业设施安装，则重点适用《农业法》《农田建设项目管理办法》等法规。建议项目实施前通过法律尽职调查明确工程性质，避免因法律适用错误导致合规风险。如有具体项目场景需进一步分析，可直接向我咨询。