结论：给别人“走流水”后不归还，是否犯法取决于具体情形，可能涉及民事侵权或刑事犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、民事侵权角度
若“走流水”行为构成借贷关系：
- 法律背景：如果双方明确约定“走流水”为借贷行为，即一方将资金借给另一方使用，并约定了还款期限和方式，那么不归还资金就构成了违约。
- 法律后果：根据《民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。若借款人未按照约定返还，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括返还借款本金、支付逾期利息等。
- 建议：若双方存在借贷关系，建议通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷，要求借款人归还借款及相应利息。
若“走流水”行为不构成借贷关系，但造成对方损失：
- 法律背景：如果“走流水”行为并未明确约定为借贷，但因一方的不当行为（如挪用资金、欺诈等）导致对方遭受经济损失，那么受损方有权要求赔偿。
- 法律后果：根据《民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。受损方可以要求侵权方赔偿因侵权行为造成的损失。
- 建议：若因“走流水”行为导致对方损失，建议双方协商赔偿事宜；若协商不成，受损方可以通过法律途径追究侵权方的责任。
二、刑事犯罪角度
若“走流水”行为涉嫌诈骗：
- 法律背景：如果一方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，诱使对方进行“走流水”操作，并意图不归还资金，那么该行为可能构成诈骗罪。
- 法律后果：根据《刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 建议：若怀疑“走流水”行为涉嫌诈骗，建议立即向公安机关报案，并提供相关证据材料，以便公安机关进行调查取证。
若“走流水”行为涉嫌挪用资金：
- 法律背景：如果一方利用职务上的便利，将对方资金挪作他用，并意图不归还或用于非法活动，那么该行为可能构成挪用资金罪。
- **法律后果：根据《刑法》的相关规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。**
- 建议：若怀疑“走流水”行为涉嫌挪用资金，同样建议向公安机关报案，并提供相关证据材料。
进一步思考：在处理“走流水”不归还的问题时，关键在于明确双方的法律关系和行为的性质。如果双方存在明确的借贷关系或合同关系，那么应依据相关法律法规进行解决；如果行为涉嫌犯罪，则应及时向公安机关报案。在任何情况下，都建议保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。
最后，如果你或他人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。