顾客吃到过期食品，有权要求商家进行赔偿，赔偿方式及标准需根据具体情况确定，具体如下：

1. 民事赔偿：

   • 赔偿范围：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，顾客有权要求商家赔偿损失，包括但不限于医疗费、误工费、交通费等因食用过期食品导致的直接经济损失。
   • 额外赔偿：若商家明知食品过期仍销售，顾客除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这一规定旨在惩罚商家的违法行为，并补偿顾客因商家过错而遭受的额外损失。

2. 行政处罚：

   • 商家责任：商家销售过期食品，除需承担民事赔偿责任外，还可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 顾客权益：顾客可以向市场监管部门举报商家的违法行为，市场监管部门将依法进行调查处理，并保护顾客的合法权益。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：顾客在发现食品过期后，应立即停止食用，并保留好食品包装、购物小票等证据，以便后续维权。
   • 与商家协商：顾客可以先尝试与商家协商解决，要求商家按照法律规定进行赔偿。
   • 寻求法律援助：若商家拒绝赔偿或协商无果，顾客可以向当地消费者协会、市场监管部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，建议顾客保持冷静，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。