核心结论：黄金被盗后小偷被抓到，追回被盗黄金主要有以下几种途径和步骤，具体如下：
公安机关追缴与返还
根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，公安机关在侦查阶段会依法对犯罪嫌疑人的住所、藏匿地点进行搜查，扣押涉案财物（包括被盗黄金）。若黄金被完整追回且权属明确（如能提供购买凭证、监控录像等证据证明所有权），公安机关会在案件移送检察院审查起诉前，将黄金返还给被害人。
关键点：需配合公安机关提供黄金的特征、购买记录等证据，以证明权属；若黄金被熔毁、变卖，公安机关会追缴等值财物或赔偿款。
刑事附带民事诉讼索赔
若黄金未被追回或部分损失，被害人可在刑事案件审理过程中提起附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿经济损失。法院会根据黄金的市场价值、折旧情况等判决赔偿金额，执行阶段会优先从犯罪嫌疑人的财产（如存款、房产、车辆等）中划扣。
关键点：需保留黄金的价值证明（如购买发票、鉴定报告）；若犯罪嫌疑人无财产可供执行，可能面临赔偿延迟或无法全额受偿的风险。
退赔程序的特殊情形
若犯罪嫌疑人将黄金转卖他人，且第三人明知是赃物仍购买（刑法中的“掩饰、隐瞒犯罪所得罪”），公安机关可追缴第三人持有的黄金并返还被害人；若第三人善意取得（不知情且支付合理对价），则黄金可能无法直接追回，但被害人仍可通过民事诉讼要求犯罪嫌疑人赔偿，或向第三人协商回购（非强制）。
关键点：需证明第三人是否“明知”是赃物（如交易价格明显低于市场价、交易时间与盗窃时间接近等）。
执行阶段的财产追踪
若犯罪嫌疑人被判刑后仍未赔偿，被害人可申请法院强制执行其财产。法院会通过查封、冻结、拍卖等方式处置犯罪嫌疑人的财产（如工资、养老金、投资收益等），优先用于赔偿被害人损失。
关键点：需及时向法院提供犯罪嫌疑人的财产线索（如银行账户、房产信息等）；若犯罪嫌疑人无财产，案件可能“终本”（终结本次执行），但被害人发现新财产线索后可申请恢复执行。
温馨提示：黄金被盗后，务必第一时间报警并保留相关证据（如监控录像、购买凭证、报警回执等），这些是后续追回财物或索赔的关键。若过程中遇到复杂情况（如黄金被多次转手、犯罪嫌疑人拒不赔偿等），可随时向我咨询具体应对方案。