村委会私自砍伐果树属于违法行为，需根据具体情况承担相应法律责任，具体处理方式如下：

1. 民事责任角度
   根据《民法典》第1165条，村委会若未经果树所有权人（如村民个人或集体经济组织）同意擅自砍伐，构成侵权行为。所有权人有权要求村委会：

   • 赔偿果树实际价值损失（包括市场价值、预期收益等）；
     
   • 恢复原状（如补种果树或承担修复费用）；
     
   • 若因砍伐导致其他损失（如土地破坏），需一并赔偿。
     建议：所有权人应立即固定证据（如拍照、录像、证人证言），并委托评估机构对果树价值进行鉴定，为后续索赔提供依据。

2. 行政责任角度
   若砍伐行为涉及《森林法》规定的林木（如防护林、特种用途林），或砍伐数量达到行政处罚标准（如胸径5厘米以上树木10株以上），村委会可能面临：

   • 林业主管部门责令补种树木、罚款（按滥伐林木价值3-5倍）；
     
   • 若涉及公益林，处罚力度可能加重。
     注意：即使果树属于村民自留地或宅基地范围内，若未办理采伐许可证，仍可能被认定为违法砍伐。

3. 刑事责任角度
   若砍伐数量巨大（如《刑法》第345条规定的“数量较大”，通常为立木蓄积5立方米以上或幼树200株以上），村委会直接负责的主管人员和其他责任人员可能构成：

   • 盗伐林木罪（若以非法占有为目的）；
     
   • 滥伐林木罪（若无采伐许可证或超量采伐）。
     量刑：处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节特别严重的，处3-7年有期徒刑。

4. 处理流程建议

   • 协商调解：通过乡镇政府或人民调解委员会介入，要求村委会停止侵害、赔偿损失；
     
   • 行政投诉：向当地林业局或自然资源部门举报，要求查处违法行为；
     
   • 民事诉讼：若协商无果，可向法院提起侵权之诉，主张赔偿；
     
   • 刑事报案：若涉嫌犯罪，向公安机关报案，追究刑事责任。

关键提醒：村委会作为基层群众性自治组织，无权擅自处分村民财产或破坏生态环境。若遇此类情况，建议优先通过法律途径维护权益，避免私下冲突。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。