公司确实可以更换股东和法人，但这一行为需遵循公司法和公司章程的规定，并经过特定的程序。以下是对这一问题的详细解答：
一、更换公司法人
法律依据：
- 根据《中华人民共和国公司法》第十三条：“公司法定代表人依照公司章程的规定，由董事长、执行董事或者经理担任，并依法登记。公司法定代表人变更，应当办理变更登记。”这表明，法定代表人的选任和变更需依据公司章程进行，并需完成相应的登记手续。
具体流程：
- 提出变更请求：股东或相关利益方需向公司董事会或执行董事提出变更法定代表人的请求。
- 召开股东会或董事会：根据公司章程的规定，召开股东会或董事会会议，讨论并决定法定代表人的变更事宜。在会议上，应形成有效的决议，明确新的法定代表人人选。
- 修改公司章程（如需要）：如果公司章程中对法定代表人的产生方式有特别规定，可能需要在变更前对公司章程进行修改，以确保变更符合章程要求。
- 办理工商变更登记：在形成有效决议后，公司需向工商行政管理部门提交变更申请，包括新法定代表人的身份证明、任职文件等相关材料。工商行政管理部门审核通过后，将办理变更登记手续，并换发新的营业执照。
- 其他必要手续：根据具体情况，公司可能还需办理税务登记、银行账户信息变更等其他相关手续。
注意事项：
- 在整个变更过程中，必须严格遵守相关法律法规和公司章程的规定，确保变更行为的合法性和有效性。
- 变更法定代表人可能涉及公司的重大利益调整，因此应充分考虑公司和股东的利益，避免损害任何一方权益。
- 变更完成后，应及时通知与公司有业务往来的合作伙伴、债权人等相关方，以确保业务的连续性和稳定性。
二、更换公司股东
法律依据：
- 法人不能直接更换股东，但可以通过合法的程序和流程，如股东会决议和股权转让，来实现股东的变更。股东作为公司的出资人，其身份和权益受公司章程及法律保护，股东变更需遵循法定程序。
具体流程：
- 内部决策：有限责任公司股东间可相互转让股权，向股东以外的人转让需经其他股东过半数同意，并遵循相关通知和同意程序。股份有限公司股东持有的股份可依法转让。
- 签订股权转让协议：转让方与受让方签订协议，明确股权份额、转让价格、付款方式等。
- 准备申请材料：包括《公司登记（备案）申请书》、股权转让协议或股权交割证明、新股东的主体资格证明或自然人身份证件复印件、修改后的公司章程或修正案等。
- 提交申请：将申请材料提交至公司登记机关，申请办理股东变更登记。
- 审核与登记：登记机关审核材料，通过后予以变更登记，换发新营业执照。同时，注销原股东出资证明书，向新股东签发出资证明书，并修改公司章程和股东名册。
注意事项：
- 确保所有提交材料的真实性和合法性，避免法律风险。
- 完成变更后，及时更新公司相关证照和文件，确保合规运营。
- 不同地区的具体要求和办理流程可能存在差异，建议在办理前详细咨询当地工商行政管理部门，以确保申请材料的准确性和完整性。
总结与建议：
公司更换股东和法人是一个涉及多方面法律和程序的问题。在更换过程中，必须严格遵守相关法律法规和公司章程的规定，确保变更行为的合法性和有效性。同时，应充分考虑公司和股东的利益，避免损害任何一方权益。如果您在更换过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。