发生开车时后视镜刮蹭到人的情况，应按以下步骤处理：

1. 立即停车并确保安全
   发生刮蹭后，第一时间停车并开启双闪灯，在车后适当位置放置警示标志（如三角警示牌），防止二次事故。若在高速公路或车流量大的路段，需特别注意自身安全，必要时撤离至护栏外。

2. 查看伤者情况并救助
   立即查看被刮蹭者的伤势。若伤者意识清醒且伤情轻微（如表皮擦伤），可协商后续处理方式；若伤者出现昏迷、骨折、大量出血等严重情况，需立即拨打120急救电话，并尽量保护现场（如用衣物覆盖伤口避免感染），等待专业救援。

3. 报警并保护现场
   无论伤势轻重，均需拨打122交通事故报警电话（或当地交管部门电话），说明事故地点、人员伤亡情况及车辆信息。在等待交警到场前，尽量保持事故现场原状，避免移动车辆或破坏痕迹（如刹车痕迹、刮蹭位置等），以便交警准确认定责任。

4. 配合调查并留存证据
   交警到场后，如实陈述事故经过，配合调查取证。同时，建议通过以下方式留存证据：

   • 现场拍照：拍摄车辆位置、刮蹭部位、伤者情况、周围环境（如交通标志、路面状况）等；
     
   • 记录信息：记录伤者姓名、联系方式、车牌号、目击者信息等；
     
   • 调取监控：若事故发生在有监控的路段，可后续申请调取录像作为证据。

5. 协商赔偿或通过保险处理

   • 若伤者伤势轻微且责任明确：可与伤者协商赔偿事宜（如医疗费、误工费等），并签订书面协议（注明赔偿金额、支付方式及双方签字）；
     
   • 若伤者伤势较重或责任存在争议：需通过交警出具的《交通事故责任认定书》划分责任，再由保险公司介入理赔。若车辆投保了交强险和商业三者险，保险公司将在责任范围内承担赔偿；
     
   • 若协商不成或对方索赔过高：可建议伤者通过诉讼解决，此时需保留所有证据（如医疗记录、费用单据、责任认定书等）以备应诉。

6. 法律风险提示

   • 逃逸后果：若未停车处理或逃离现场，可能构成“交通肇事逃逸”，面临罚款、拘留甚至刑事责任（如致人重伤、死亡或重大财产损失）；
     
   • 责任认定：若对交警责任认定有异议，可在收到认定书后3日内申请复核；
     
   • 保险理赔：及时通知保险公司（通常需在事故发生后48小时内报案），否则可能影响理赔。

总结：后视镜刮蹭到人后，需以“救助伤者、保护现场、配合调查”为原则，通过合法途径处理赔偿事宜。若对责任划分或赔偿金额有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供专业建议。