结论：儿子儿媳写欠条向父母借钱，并不强制要求去公证，但公证可以增强欠条的法律效力，减少后续纠纷的可能性。以下从多个角度进行详细分析：
一、欠条的法律效力
欠条的基本性质：欠条是证明借贷关系存在的书面凭证，只要内容合法、真实，且双方自愿签署，即具有法律效力。这意味着，即使没有公证，儿子儿媳向父母出具的欠条在法律上也是有效的。
公证的作用：公证是由国家公证机构根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证可以增强欠条的法律效力，使其在法律上更具证明力。如果欠条经过公证，那么在后续发生纠纷时，公证机构出具的公证书可以作为有力的证据，有助于快速解决纠纷。
二、是否需要公证的考虑因素
借贷金额大小：如果借贷金额较大，考虑到未来可能出现的纠纷和诉讼成本，进行公证可能是一个明智的选择。公证可以确保欠条的真实性和合法性，为双方提供更强的法律保障。
双方关系亲疏：虽然儿子儿媳与父母之间通常存在亲密的家庭关系，但家庭关系并不总是能够完全避免纠纷。如果双方对借贷关系存在疑虑或担忧，进行公证可以作为一种预防措施，减少未来可能出现的矛盾。
未来纠纷的可能性：如果考虑到未来可能因为各种原因（如家庭变故、经济状况变化等）导致纠纷，那么进行公证可以提前为双方设定一个明确的法律框架，有助于在纠纷发生时快速、公正地解决问题。
三、公证的具体流程
如果决定进行公证，可以按照以下流程操作：
准备材料：包括欠条原件、双方身份证明（如身份证、户口本等）、与借贷关系相关的其他证明材料（如转账记录、聊天记录等）。
前往公证机构：选择一家合法的公证机构，携带准备好的材料前往办理。
填写申请表：在公证机构填写公证申请表，说明公证事项和目的。
缴纳公证费：根据公证机构的收费标准缴纳公证费用。
等待公证结果：公证机构会对提交的材料进行审核，并在一定时间内出具公证书。
四、其他建议
明确借贷条款：在撰写欠条时，应明确借贷金额、利息、还款期限等关键条款，以避免未来出现争议。
保留相关证据：除了欠条外，还应保留与借贷关系相关的其他证据，如转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
考虑法律咨询：如果对借贷关系或公证流程存在疑虑或担忧，可以寻求专业律师的法律咨询，以确保自身权益得到充分保障。
总结：儿子儿媳写欠条向父母借钱并不强制要求去公证，但公证可以增强欠条的法律效力并减少后续纠纷的可能性。在决定是否进行公证时，应综合考虑借贷金额大小、双方关系亲疏以及未来纠纷的可能性等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。