结论：征收土地的面积超出省政府及以上政府批准文书的面积上百亩，这一行为通常是不合法的。

分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关实施条例，土地征收必须严格按照批准的征收范围进行，不得超出批准的范围。这是为了保障土地资源的合理利用，防止滥用征收权，保护被征收人的合法权益。

2. 超出批准面积征收的合法性：

   • 如果征收土地的面积超出了省政府及以上政府批准文书的面积，这明显违反了土地管理法的规定。超出部分属于未经批准的非法征收，不仅损害了被征收人的利益，也破坏了土地管理的秩序。

3. 可能的法律后果：

   • 对于超出批准面积征收土地的行为，相关责任人员可能会面临行政处罚，包括但不限于警告、罚款、没收违法所得等。
   • 如果该行为构成犯罪，如滥用职权罪、非法占用农用地罪等，相关责任人员还可能面临刑事处罚。
   • 被征收人也有权依法维护自己的合法权益，包括要求停止非法征收、恢复土地原状、赔偿损失等。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果您发现征收土地的面积超出了批准范围，首先应当收集相关证据，如征收公告、批准文书、现场照片等。
   • 然后，您可以向当地土地管理部门或上级政府进行举报，要求其依法处理非法征收行为。
   • 同时，您也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径，必要时可以通过法律途径维护自己的合法权益。

进一步思考：

• 在实际操作中，土地征收往往涉及复杂的利益关系和法律程序。因此，被征收人在面对非法征收时，应当保持冷静，依法维权，避免采取过激行为。
• 同时，政府和相关管理部门也应当加强监管，确保土地征收的合法性和合规性，维护土地管理的秩序和公共利益。

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