五一没有三倍工资是否违法，需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的分析：
法定节假日加班工资规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节作为法定节假日，若用人单位在该日安排劳动者工作且未支付三倍工资（除非有调休安排），则可能构成违法行为。
劳动合同与薪酬制度：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间的重要约定，其中应包含关于节假日加班工资的具体条款。如果合同中明确规定节假日加班应支付三倍工资，且用人单位实际执行，则劳动者有权获得相应报酬。
- 若劳动合同中无此规定，或用人单位未按照国家规定支付节假日加班工资，劳动者可能面临权益受损的情况。此时，劳动者可以与用人单位协商，要求支付加班工资；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
不定时工作制与特殊规定：
- 对于实行不定时工作制的劳动者，由于其工作时间不受标准工作时间的限制，因此在法定节假日工作通常不执行支付加班工资的规定。但需注意，不定时工作制的实施需符合相关法律法规，且需经过劳动行政部门的审批。
可能的法律后果与维权途径：
- 如果用人单位未依法支付加班工资，可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被追究刑事责任。
- 劳动者在维护自己权益时，可以采取多种途径，如与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
建议：
- 劳动者应了解自己的权益，特别是在法定节假日加班时，应明确自己有权获得三倍工资报酬。
- 如果用人单位未支付加班工资，劳动者应首先与用人单位协商，要求支付应得的报酬。
- 协商不成的，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
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