结论：电动车不戴头盔被交警抓到，一般会面临警告、罚款等处罚措施，具体处理方式需根据当地交通法规和交警的现场处理决定来确定。

详细分析：

1. 处罚依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性法规，驾驶电动车时，驾驶人及乘坐人员应当按规定佩戴安全头盔。这是为了保障驾驶人和乘坐人员的安全，减少交通事故中的伤亡风险。

2. 可能的处罚措施：

   • 警告：对于初次违规或情节较轻的，交警可能会给予口头警告，提醒驾驶人注意遵守交通法规，佩戴好头盔。
   • 罚款：对于多次违规或情节较重的，交警可能会依法对驾驶人处以罚款。罚款的金额因地区而异，具体需参照当地交通法规的规定。
   • 扣留车辆：在极端情况下，如果驾驶人拒绝接受处罚或存在其他严重违法行为，交警可能会依法扣留其电动车。

3. 处理流程：

   • 当被交警抓到未戴头盔时，应配合交警的执法工作，不要抗拒或逃避。
   • 交警会要求驾驶人出示相关证件（如身份证、电动车行驶证等），并询问相关情况。
   • 根据违规情节和当地交通法规，交警会作出相应的处罚决定，并告知驾驶人如何缴纳罚款或接受其他处理。
   • 驾驶人应按照交警的指示完成处罚程序，并确保今后遵守交通法规，佩戴好头盔。

4. 特殊情况处理：

   • 如果驾驶人对交警的处罚决定有异议，可以在规定时间内向相关部门提出申诉或复议。
   • 如果因未戴头盔导致交通事故发生，驾驶人可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失、接受行政处罚等。

建议与提醒：

• 遵守交通法规：驾驶电动车时，务必佩戴好安全头盔，这是对自己和他人生命安全的负责。
• 了解当地法规：不同地区的交通法规可能有所不同，建议驾驶人提前了解并遵守当地的交通法规。
• 增强安全意识：除了佩戴头盔外，驾驶人还应增强交通安全意识，遵守交通信号、不超速行驶、不酒驾等，共同营造安全的交通环境。

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