侵吞扶贫资金的行为，根据其具体情节和后果，可能构成贪污罪或职务侵占罪，具体定罪需结合实际情况判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、贪污罪
构成要件：
- 主体：国家工作人员，包括在国有公司、企业、事业单位、人民团体中从事公务的人员，以及受国家机关、国有公司、企业、事业单位委派到非国有公司、企业、事业单位、社会团体从事公务的人员，以及其他依照法律从事公务的人员。
- 客体：公共财产的所有权，这里特指扶贫资金这一公共财产。
- 主观方面：故意，且具有非法占有公共财物的目的。
- 客观方面：利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百八十二条和第三百八十三条的规定，贪污数额较大或者有其他较重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；贪污数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产；贪污数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产；数额特别巨大，并使国家和人民利益遭受特别重大损失的，处无期徒刑或者死刑，并处没收财产。
二、职务侵占罪
构成要件：
- 主体：公司、企业或者其他单位的工作人员，但不包括国家工作人员。如果侵吞扶贫资金的行为人是非国家工作人员，如村干部等，在特定情况下可能构成此罪。
- 客体：公司、企业或其他单位的财产所有权，若扶贫资金被视为单位管理、使用的财产，则可能涉及此罪。但需注意，扶贫资金通常属于公共财产，因此更可能构成贪污罪，除非有特定情形表明其属于单位财产。
- 主观方面：故意，且具有非法占有单位财物的目的。
- 客观方面：利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
三、定罪的关键因素
- 主体身份：是否为国家工作人员是区分贪污罪和职务侵占罪的关键。
- 资金性质：扶贫资金通常属于公共财产，但需根据具体情况判断其是否被特定单位管理、使用。
- 行为手段：是否利用职务上的便利，以及采取何种手段非法占有资金。
- 数额大小：贪污或职务侵占的数额大小是影响定罪和量刑的重要因素。
四、建议
- 立即停止行为：如果发现自己或他人有侵吞扶贫资金的行为，应立即停止，并主动向相关部门说明情况，争取从宽处理。
- 咨询专业律师：由于定罪和量刑涉及复杂的法律问题和事实认定，建议咨询专业律师，以便更准确地了解法律后果和应对策略。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供专业的法律意见和辩护策略。