结论：借钱5年没还，在符合一定条件下仍然可以起诉。具体分析如下：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷纠纷中，通常是从借款到期日或者债权人应当知道债务人违约之日起计算诉讼时效。

二、诉讼时效的中断与中止

1. 诉讼时效中断：

   • 根据《民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
     • 权利人向义务人提出履行请求；
     • 义务人同意履行义务；
     • 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
     • 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
   • 分析：如果在借款到期后的三年内，债权人曾经向债务人提出过还款请求，或者债务人同意还款，或者债权人提起了诉讼或申请了仲裁，那么诉讼时效就会中断，并重新计算三年。因此，如果在这五年期间内存在诉讼时效中断的情形，那么债权人仍然可以起诉。

2. 诉讼时效中止：

   • 根据《民法典》第一百九十四条，在诉讼时效期间的最后六个月内，因下列障碍，不能行使请求权的，诉讼时效中止：
     • 不可抗力；
     • 无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有法定代理人，或者法定代理人死亡、丧失民事行为能力、丧失代理权；
     • 继承开始后未确定继承人或者遗产管理人；
     • 权利人被义务人或者其他人控制；
     • 其他导致权利人不能行使请求权的障碍。
   • 分析：如果在这五年期间的最后六个月内，债权人因为上述原因无法行使请求权，那么诉讼时效就会中止，并在中止事由消除之日起六个月内继续计算。因此，如果存在诉讼时效中止的情形，债权人也可能仍然可以起诉。

三、超过诉讼时效的后果及补救措施

1. 超过诉讼时效的后果：

   • 如果超过了诉讼时效期间，债权人仍然可以起诉，但债务人可以提出诉讼时效抗辩。如果债务人提出了诉讼时效抗辩，且法院查明确实超过了诉讼时效期间，那么法院将驳回债权人的诉讼请求。

2. 补救措施：

   • 重新确认债务：债权人可以尝试与债务人重新确认债务，例如通过签订还款协议、债务确认书等方式，使诉讼时效重新计算。
   • 寻找诉讼时效中断或中止的证据：债权人可以积极寻找在诉讼时效期间内存在中断或中止情形的证据，以证明诉讼时效并未超过。

四、建议

1. 及时行使权利：为了避免诉讼时效问题，债权人应当在借款到期后及时行使权利，向债务人提出还款请求或提起诉讼。
2. 保留证据：债权人应当保留好与借款相关的所有证据，包括借款合同、转账记录、还款记录、沟通记录等，以备不时之需。
3. 咨询专业律师：如果债权人对于诉讼时效问题存在疑问或担忧，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并采取合适的法律措施。

总结：借钱5年没还，在符合一定条件下（如存在诉讼时效中断或中止的情形）仍然可以起诉。但为了避免不必要的法律风险，建议债权人在借款到期后及时行使权利，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。