核心结论：食品中有杂质，消费者可依据不同情况要求赔偿，具体如下：
依据《食品安全法》要求赔偿
- 如果食品中的杂质影响食品安全，比如杂质是玻璃渣、金属片等可能对人体造成伤害的物质，消费者除了可以要求赔偿损失（如购买食品的费用、因食用该食品就医产生的医疗费等），还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 例如，消费者购买了一包饼干，食用时发现里面有小石子，导致牙齿受损，就医花费了500元，饼干价格为10元。此时消费者可以要求商家赔偿医疗费500元、饼干购买费用10元，还可以要求商家支付1000元的赔偿金（因为按价款十倍计算是100元，不足一千元，按一千元算）。
依据《消费者权益保护法》要求赔偿
- 如果食品中的杂质不影响食品安全，但不符合质量要求，比如食品中有头发、小飞虫等，消费者可以要求经营者履行更换、退货等义务。
- 例如，消费者买了一瓶饮料，打开后发现里面有只小飞虫，这种情况下消费者可以要求商家更换一瓶新的饮料或者退货退款。如果因为该问题给消费者造成了其他合理损失（如因与商家沟通处理此事产生的交通费等），消费者也可以要求商家赔偿。
后续建议：在发现食品中有杂质后，消费者要注意保存好相关证据，如购买食品的小票、食品实物、拍摄的食品杂质照片或视频等，以便在要求赔偿时能够证明自己的主张。如果与商家协商不成，可以向消费者协会或者有关行政部门投诉，也可以向人民法院提起诉讼。有问题可以直接向我咨询。