结论：居间费能否用公司签，这主要取决于居间合同的签订主体以及公司的性质与经营范围。如果公司具备签订居间合同的资质，并且该合同符合公司经营范围，那么居间费是可以用公司来签订的。以下是对这一问题的详细分析：
一、居间合同的签订主体
居间合同是居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。在签订居间合同时，关键在于确定合同的签订主体。一般来说，居间合同的签订主体可以是自然人、法人或其他组织。因此，从法律层面讲，公司作为法人，是有资格签订居间合同的。
二、公司的性质与经营范围
公司性质：公司作为法人，具有独立的法律地位，可以以自己的名义从事民事活动。因此，公司签订居间合同在法律上是可行的。
经营范围：公司签订居间合同还需考虑其经营范围。如果公司的经营范围中包含了居间服务或相关业务，那么公司签订居间合同就是合法的。反之，如果公司的经营范围中不包含此类业务，那么公司签订居间合同可能会面临超范围经营的风险，甚至可能受到行政处罚。
三、居间费的支付与税务处理
支付方式：如果公司签订了居间合同，并且合同合法有效，那么居间费应当支付给公司，而不是支付给个人。支付方式可以是银行转账、支票等，具体取决于双方的约定和公司的财务制度。
税务处理：公司收到居间费后，需要按照税法规定进行纳税申报和缴纳税款。这包括增值税、企业所得税等。公司应当确保税务处理的合规性，以避免税务风险。
四、法律建议
审查合同：在签订居间合同前，公司应当仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合规，并且符合公司的经营范围和利益。
咨询专业律师：如果公司对居间合同的签订、履行或税务处理等方面存在疑问或不确定之处，建议咨询专业律师以获取法律意见和帮助。
完善内部管理：公司应当建立健全的内部管理制度，包括合同管理、财务管理和税务管理等，以确保公司运营的合规性和稳健性。
举例说明：假设某公司是一家房地产中介公司，其经营范围中明确包含了房地产居间服务。那么，该公司可以与客户签订居间合同，并收取居间费。在签订合同时，公司应当确保合同条款合法、合规，并且明确约定居间费的支付方式、时间和金额等。同时，公司还应当按照税法规定进行纳税申报和缴纳税款。
总结：居间费能否用公司签，主要取决于公司的性质与经营范围。如果公司具备签订居间合同的资质，并且该合同符合公司经营范围，那么居间费是可以用公司来签订的。在签订合同时，公司应当仔细审查合同条款，并咨询专业律师以获取法律意见和帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。