结论：手机店能否解开你老公的手机以获取出轨证据，这取决于多种因素，包括手机型号、解锁方式以及是否涉及侵犯隐私权等法律问题。一般情况下，不建议通过非正规渠道解锁手机获取证据，因为这可能涉及违法行为。
从技术角度分析
手机解锁的可行性：
- 不同的手机型号和操作系统有不同的安全机制。一些较旧或配置较低的手机可能相对容易被解锁，而一些新型号或高端手机则可能采用了更复杂的安全技术，如面部识别、指纹识别、加密存储等，使得解锁变得困难。
- 手机店的技术人员可能具备解锁某些手机的能力，但这并不意味着他们可以合法地这样做。
解锁方式的合法性：
- 如果通过合法途径，如知道手机密码、拥有手机所有者的授权等，那么解锁手机是合法的。
- 然而，在没有密码且未经手机所有者同意的情况下，通过非正规渠道（如手机店）解锁手机，可能构成侵犯隐私权或非法获取计算机信息系统数据等违法行为。
从法律角度分析
隐私权保护：
- 根据相关法律法规，每个人的隐私权都受到保护。未经他人同意，擅自解锁其手机并查看其内容，可能侵犯他人的隐私权。
- 如果因此导致他人名誉受损、精神受到伤害等后果，解锁者还可能承担相应的民事责任。
证据的合法性：
- 在离婚纠纷中，证据的合法性至关重要。通过非法手段获取的证据，如通过非正规渠道解锁手机获得的聊天记录、照片等，可能不被法院采纳。
- 即使这些证据能够证明出轨事实，但由于其获取方式不合法，也可能导致证据无效。
建议与措施
合法途径获取证据：
- 如果你怀疑你老公出轨，并希望获取相关证据，建议通过合法途径进行。例如，可以尝试与你老公沟通，看其是否愿意自愿提供相关证据；或者咨询专业律师，了解如何通过法律程序获取证据。
保护个人隐私：
- 在处理此类问题时，也要注意保护自己的隐私权。不要擅自查看或传播他人的隐私信息，以免引发不必要的法律纠纷。
寻求专业帮助：
- 如果你对如何获取合法证据或如何处理离婚纠纷感到困惑，建议寻求专业律师的帮助。我可以根据你的具体情况，为你提供针对性的法律建议和解决方案。
总结来说，虽然手机店可能具备解锁某些手机的能力，但在没有密码且未经手机所有者同意的情况下，通过非正规渠道解锁手机获取出轨证据是不合法的，也可能导致证据无效。因此，建议通过合法途径获取证据，并寻求专业律师的帮助来处理离婚纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。