个人营业执照的持有者可以签订劳动合同，但需分情况讨论，具体如下：

1. 个体工商户以个人名义签订劳动合同
   根据《劳动合同法》第二条及《个体工商户条例》相关规定，依法登记领取营业执照的个体工商户属于劳动合同法规定的用人单位，可以以“个体工商户”名义与劳动者签订劳动合同。此时，合同主体为个体工商户（营业执照上登记的字号），但实际经营者需承担用人单位的法律责任（如支付工资、缴纳社保、承担工伤赔偿等）。
   关键点：需确保营业执照处于有效存续状态，且合同内容符合《劳动合同法》要求（如明确工作内容、地点、报酬、工时等条款）。

2. 个人未登记营业执照而以“个人名义”签订劳动合同
   若自然人未依法登记领取营业执照（如临时用工、家庭帮工等），则不属于劳动合同法规定的用人单位，此时签订的合同可能被认定为劳务合同而非劳动合同。二者的核心区别在于：

   • 劳动合同受《劳动合同法》保护，劳动者享有社保、工伤赔偿、经济补偿等权益；
     
   • 劳务合同受《民法典》合同编调整，双方权利义务以约定为准，劳动者不享有劳动法上的强制保障。
     例外情形：若个人雇佣的劳动者属于“非全日制用工”（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时），可签订口头或书面劳务协议，但仍需遵守最低工资标准等劳动基准规定。

3. 特殊情形：个人承包经营或挂靠经营
   若个人通过承包、挂靠等方式借用企业资质经营，并以企业名义签订劳动合同，此时合同主体为企业，但实际经营者可能需承担连带责任（如未支付工资时，劳动者可同时要求企业和实际经营者支付）。
   风险提示：此类操作易引发劳动纠纷，建议通过书面协议明确各方权利义务，避免法律风险。

实务建议：

• 若以个体工商户名义用工，务必签订书面劳动合同并依法缴纳社保，避免因未签合同被主张双倍工资（依据《劳动合同法》第八十二条）；
  
• 若以个人名义用工，建议明确约定劳务关系并保留支付报酬的凭证（如转账记录、签字确认单），以降低纠纷风险；
  
• 无论何种情形，均需遵守最低工资标准、工时限制等劳动基准规定，否则可能面临行政处罚或劳动者索赔。
  

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